Makowa drożdżowa choinka

Święta, święta, święta..., kto ich nie lubi i kto ich nie wyczekuje?!
Ciasto drożdżowe - drzewko choinkowe z makiem idealne na Święta Bożego Narodzenia i takie cudne, żeby nawet na stole było "drzewko", i żeby było bardziej świątecznie i żeby wszystkich kusiło swoim zapachem i wyglądem.
Dlatego postanowiłam za eksperymentować - z jakim skutkiem - to już sami oceńcie.

Składniki na ciasto:
500g mąki pszennej BASIA
5 żółtek
2 opakowania drożdży instant
120 g masła rozpuszczonego
200 ml ciepłego mleka
80-100 g cukru
cukier waniliowy

Masa makowa:
2 szkl. suchego maku
5 jaj
1 łyżka miodu
3/4 kostki masła
cukier waniliowy
3/4 szkl. cukru
około 20 dkg orzechów włoskich, ziemnych i migdały... i to co lubimy w maku

Lukier
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki gorącej wody
1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie ciasta:
Dokładny przepis na przygotowanie ciasta drożdżowego znajdziecie: Tutaj
Bo każde ciasto drożdżowe przygotowuję zawsze w ten sam sposób, bez względu na to, co będę z niego przygotowywać.

Mak ugotować około 15 min., odcedzić i zostawić, żeby dobrze odciekło.
Mak mielimy razem z bakaliami ( część bakali zostawiam i dodaję posiekane ).
Masło ucieramy z żółtkami i cukrem na puch, po łyżce dodajemy mak nadal ucierają.
następnie dodajemy miód i resztę bakali ciągle ucierając.
Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli, piana powinna być sztywna i błyszcząca.

Ubitą pianę dodajemy partiami do maku.
Tak przygotowaną masę makową przekładamy na wczęsniej przygotowane szablony ciasto-choinkę.

Czekając na wyrośnięcie ciasta drożdżowego,  to w tym czasie możemy przygotować sobie szablon choinki z kartki z bloku technicznego ( wielkość zostawiam każdemu według własnego uznania, moja choinka ma wysokość dokładnie 30 cm ).

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy je na stolnicę lekko wyrabiamy podsypując mąką.
Tak wyrobione ciasto dzielimy na 4 części
Każdą część rozwałkowujemy oddzielnie i od szablonu wykrajmy wzór choinki ( czynność powtarzamy 4 razy ). Odkrojone ciasto odkładamy na bok, przydadzą się jeszcze do zrobienia gwiazdy świątecznej - przepis jest TUTAJ
Pierwszy placek choinki przygotowujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na placek wykładamy 1/3 masy makowej, na mak wykładamy rozwałkowane ciasto i wycinamy wzór choinki, a resztę ciasta zabieramy i tak powtarzamy 4 warstwy.

Po nałożeniu wszystkich 4 warstw ciasta, nacinamy gałązki choinki o grubości 2 cm, jednak od czubka zostawiamy około 4 cm.

Nacięte gałązki następnie wywijamy na zewnątrz większe gałązki 2 razy, a bliżej czubka wywijamy tylko jeden raz.

Gotowa choinkę odstawiamy na około 20 min do odpoczynku po naszych "mękach" i do wyrośnięcia.

Po tym czasie smarujemy naszą choinkę roztrzepanym białkiem z łyżka mleka. Można ja również udekorować suszonymi owocami  ( wszystko wg uznania ).

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*C na 30 - 35 min.

Upieczoną choinkę studzimy i lukrujemy.

Lukier powinien być gesty, jeżeli wyjdzie za gesty to możemy go rozrzedzić odrobiną wodą. 

A jeżeli jednak wyjdzie za rzadki do zagęszczamy dosypując cukru pudru.

Smacznego!

Ciastka kokosowe

Takie sentymentalne, takie troszkę z dzieciństwa. Bo gdy sięgam do czasów szkoły podstawowej, a może i jeszcze dalej to czuje ich smak taki pełen kokosa i słodyczy. Hymmm kruche ciasto cieniutka warstwa powideł z czarnej porzeczki duża i gruba beza kokosowa - sama słodycz, pychota...
A ciastko powstało dzięki nadmiarowi nie wykorzystanych białek z ciast drożdżowych.

Składniki na ciasto:
300 g mąki pszennej
70 g cukru pudru
180 g masła zimnego
3 żółtka
2 łyżki gęstej śmietany ( pominęłam )

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatamy ręcznie lub w melakserze.
Blachę o wymiarach 30cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia na które wykładamy rozwałkowane ciasto na grubość około 6 mm, które następnie schładzamy w lodówce.


Ponadto:
3 białka + białka pozostałe z innych ciast ( maksymalnie 8 białek )
dżem z czarnej porzeczki
szczypta soli
150 g drobnego cukru
100 g wiórków kokosowych

Schłodzone ciasto wysmarować dżemem.

W misce miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywna pianę.
Stopniowo dodawać po łyżce cukru, cały czas ubijając. Powinna powstać błyszcząca piana bezowa. Dodać wiórki kokosowe i zmiksować bezę kokosową.

Bezę następnie wyłożyć na kruchy spód wysmarowany dżemem.

Pianę kokosową wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec 40 min., a następnie skręcamy piekarnik do 140*C i suszymy jeszcze około 1 godziny.
Beza powinna być sucha i krucha.
Następnie kroimy w kwadraty.
Smacznego.

Fioletowa bluzeczka w gwiazdki

Ta bluzeczka ma długą historię, ale czasami tak to już jest, że zaczyna się robić coś innego, a efekt końcowy mile zaskakuje nawet tego co to robił. I tak było w moim przypadku. Włóczkę kupiłam z zamiarem robienia spódnicy, no i zaczęłam robić. Jednak to nie było to. Spódniczkę sprułam, a włóczka leżała, leżała, aż znalazłam ten wzór. I zaczynałam robić sweterek rozpinany, następnie w trakcie robienia zamieniłam na długie wdzianko. A efekt końcowy nawet mnie zaskoczył -  to sweterek jak widać poniżej.

Do wykonania tego sweterka użyłam włóczki MONDIAL SOFT 100% bawełny 350g ( zużyłam wszystko co do centymetra - dosłownie ) 50g/160m, szydełko 3 mm
Bluzeczkę robiłam razem z rękawkami rozdzielając je trzema słupkami.

Dekolt wykończyłam tylko półsłupkami bo już wiedziałam, że może zabraknąć mi włóczki ( i się nie pomyliłam )

Boki również zakańczałam trzema słupkami, aby lepiej było zszywać i żeby ładniej wyglądało. Natomiast do wykończenia dołu bluzeczki i rękawów nie wykorzystałam oryginalnego wykończania ze schematu, ale najprostszego ( 4 oczek łańcuszka i 5 słupków )

Dla zainteresowanych podaję oryginalny model bolerka ( może by ktoś wolał  ) oraz schemat:

Czekolada z pistacjami

Czekolada, kto jej nie lubi?
Ja również jestem jej fanką, ale od 3 lat jestem wprost uzależniona od czekolady gorzkiej z solonymi pistacjami. Nie, nie, nie szukajcie jej w sklepie bo jej tam nie ma.  Pierwszy raz czekoladę z solonymi pistacjami zajadałam jakieś 3 lata temu płynąc promem do Szwecja i tak mi posmakowała, że zrobiłam baaaaaaardzo duży jej zakup. A od dzisiaj już będę ją robić sama, i to jest super.

Tortownica o średnicy max 21 cm lub mniejsza

Składniki:
250 ml mleka
180 g masła z lodówki
8 łyżek kakao DEKOMORENO
50 g mleka w proszku
1,5 łyżki ksylitonu do posłodzenia wg uznania można dać więcej
200 g pistacji solonych lub innych orzechów: włoskich ziemnych, laskowych, migdałów

Przygotowanie:
Mleko zagotować, zmniejszyć gaz do minimum i dodać pokrojone w kostkę zimne masło oraz dodać kakao.

Wszystko dokładnie wymieszać , a następnie odstawić do wystudzenia.
Po przestudzeniu wsypać mleko w proszku i dokładnie zmiksować mikserem.

Tak przygotowaną masę przełożyć w połowie do tortownicy wysypać 2/3 posiekanych orzechów, a następnie wyłożyć drugą część masy czekoladowej.
Masę dobrze wyrównać i wysypać resztą orzechów.

Tak przygotowaną czekoladę wstawiamy do lodówki na minimum 3 godz., a najlepiej na całą noc.
I gotowe.
Pyszna gorzka czekolada z pistacjami, paluszki lizać.
Smacznego!

Popielata bluzeczka z pasów

Te cudeńko wynalazłam na rosyjskim blogu, no i jak to ja, postanowiłam mieć taką samą.
Jednak zrobienie tego cudeńka zajęło mi troszkę czasu. Dlaczego? A no dla tego, że podany rękaw jest za wąski.

Bluzeczka nie jest trudna do wykonania, jednak trzeba dobrze patrzeć jak się robi pasy. Szczególnie trzeba uważać na początku schematu i liczyć rzędy w pierwszych dwóch półkolach  ( czy jak kto woli dwóch połówkach kwiatków ).

Do wykonania tego cudeńka wykorzystałam włóczkę MAXIMUM Opus Natura 100g/565m, kolor 1814 popielaty ( około 450g ), szydełko 1,5 mm.

Sweterek robi się pasami, a następnie łączy się również szydełkiem robiąc łańcuszek i słupki.
Poniżej podaję schemat jak robić pasy, a poniżej jak łączyć pasy.

Tu umieściłam jak łączyć pasy wg. schematu, a poniżej ja to zrobić  już na "żywo" czyli na gotowych pasach.

Sernik z Kaszy Jaglanej i ciastek oreo

Taki szybciutki, taki pyszniutki, taki bez pieczenia i taki dietetyczny.
I tyle wystarczy, żeby polecić to ciasto.

Składniki na tortownicę 21 cm

1 czubata szkl. kaszy jaglanej
3 szkl. mleka sojowego lub krowiego
2 łyżki miodu lub 3 łyżki  ksylikonu
2 op. ciastek Oreo  170g
2 łyżki orzechw,
2 łyżki rodzynek
2 łyżki migdałów
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki kakao
2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:
Przed gotowanie zawsze należy dokładnie wypłukać kaszę jaglana, aby pozbyć się goryczy, pod bieżącą wodą.
Po wypłukaniu kasze zalewamy 3 szklankami mleka i gotujemy na małym ogniu około 20 min.
Kasza po ugotowaniu powinna wchłonąć całe mleko.

Ugotowaną kaszę przekładamy do dzbanka blendera dodajemy masę z ciastek, sok z cytryny i miód i dokładnie blendujemy do uzyskania jednolitej gładkiej masy.
Tak przygotowaną masę przekładamy na wcześniej przygotowany spód.

Ciastka oreo rozdzielamy od kremu, kilka możemy zostawić do ozdobienia.
Masę zostawiamy, dodamy ją do ugotowanej kaszy jaglanej.
Ciastka  umieszczamy w blenderze wsypujemy orzechy, rodzynki, migdały, kakao oraz olej kokosowy.

Wszystkie składniki dokładnie blendujemy do połączenia składników.
Tortownice wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy połowę zblendowanych ciastek, lekko dociskając łyżką.
Tak przygotowaną masę przekładamy na wcześniej przygotowany spód.

Wykładamy drugą połowę ciastek i lekko dociskamy, możemy przyozdobić zostawionymi ciastkami lub tym co kto lubi.

Wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego.

Ciastka Biedronki

Te ciasteczka to najszybsze w zrobieniu ciastka jakie kiedykolwiek robiłam w życiu.
A dlaczego z "Biedronki"? A no dlatego, że wszystkie składniki na nie kupujemy w sklepie Biedronka.

Zrobisz je raz i już będzie je robić zawsze, gdy tylko najdzie Was ochota na coś słodkiego, no  i gdy tylko zapowiedzą się "szybcy" goście:))

Składniki:

2 opakowania okrągłych biszkoptów

1 serek mascarpone

1  masa kajmakowa krówkowa

250 ml śmietanki do kawy

100 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

• Wyciągamy z opakowania i liczymy  - musi być parzysta liczba.
• Na pierwszą połowę biszkoptów wykładamy łyżeczką masę kajmakową
• Na drugą połowę biszkoptów wykładamy łyżeczką serek mascarpone ( serka wykładamy jednak troszkę mniej niż masy kajmakowej )
• Gdy wszystkie biszkopty wyłożymy masą i serkiem, składamy je masą do środka.
• Tak złożone biszkopty zamaczamy na szybko w śmietance do kawy wcześnie przelanej do miseczki
• Następnie namoczone biszkopty w śmietance obtaczamy w suchym maku lub wiórkach kokosowych.
• I gotowe.
• A nie mówiłam, że szybkie w zrobieniu.
• Smacznego

Budyń z kaszy jaglanej z bananem i brzoskwinią

Kasza jaglana tak bardzo zapomniana w naszej polskiej kuchni, a ona taka dobra, taka dietetyczna bo tylko 256 kalorii w jednej porcji. Śniadanko lub kolacja paluszki lizać
A budyń z kaszy jaglanej jest pyszny, pyszniutki pyszunio. Inaczej tego cudeńko kulinarnego nie można określić.
Tego po prostu trzeba spróbować, a jak już się spróbuje to nie ma odwrotu... i chce się go jeść i jeść.

Składniki na 2 porcje:

50 g kaszy jaglanej

1 łyżka miodu

1 banan

2 połówki brzoskwini z puszki lub jedna brzoskwinia świeża

200 ml ciepłego mleka

Przygotowanie:
Kaszę opłucz pod bieżącą wodą bardzo dokładne, przełóż do garnka i zalej 1 szkl. wody.
Gotuj do wchłonięcia całej wody.
Ugotowaną kaszę przełóż do dzbanka blendera i dodaj miód i lekko zmiksuj.

Następnie należy dodać banana i brzoskwinie i nadal blendujemy dolewając powoli ciepłe mleko.

Tak przygotowany budyń przelewamy do pucharków ozdabiamy owocami i  gotowe

Smacznego.