Ciasteczka Wachlarze z cukrem i cynamonem

Szybkie, bardzo proste, i bardzo przepyszne ciasteczka.
Do przygotowania ciasteczek potrzebne są składniki, które zawsze znajdują się w domowej kuchni.
Po upieczeniu wystarczy poczekać chwilę do wystygnięcia i już można zajadać popijając kawusię lub gorącą czekoladę.

Składniki:
500 g mąki pszennej Basia
około 400 g twarogu tłustego
150 g miękkiego masła
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
3 łyżeczki cynamonu
5 łyżeczek cukru

Wykonanie:
Z wszystkich składników zagniatamy bardzo szybko jednolite gładkie ciasto.

Ciasto podzielić na 4-5 placków.
Następnie pojedyńczo rozwałkowujemy każdy placek i wyciskami koła, które składamy na pół i znowu na pół. Tak by powstał wachlarz.

Każde gotowe ciasteczko maczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem i gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem.

Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku 30 min. w temperaturze 190*C.
Upieczone ciasteczka wykładamy gorące na paterę do wystudzenia.
No i można chrupać i chrupać.

Smacznego!

Pizza z patelni

Dzisiaj coś dla smakoszy pizzy, no bo kto jej nie lubi?!
Pizzę z patelni robi się tak samo jak tradycyjną pizzę na drożdżach.
Jedyna jej różnica to taka, że nie pieczemy jej w piekarniku tylko smażymy na patelni pod przykryciem.

Składniki na ciasto - patelnia o średnicy 32 cm:
2 szkl. mąki pszennej Basia
2/3 szkl. ciepłej wody lub mleka
1 łyżeczka suchych drożdży
2 łyżki oliwy
płaska łyżeczka soli
płaska łyżeczka cukru

Składniki na sos pomidorowy:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 szkl. przecieru pomidorowego
2-3 ząbki czosnku
szczypta soli i pieprzu
świeże oregano lub łyżeczka suszonego

Dodatki do pizzy:
200 g pieczarek już odparowanych
1/2 cebuli opcjonalnie
60 g salami peperoni
250 g żółtego sera
przyprawy: suszona bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz, papryka wędzona
3 łyżki oliwy


Jeden kawałek pizzy to 360 kcal

Wykonanie:
Szklanka pojemność 250 ml
W misce umieszczamy wszystkie składniki na ciasto: mąkę, sypkie drożdże, wodę, oliwę, sól i cukier.
Ciasto można wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego przez około 10 min.
Po wyrobieniu ciasta powinna powstać zwarta kula, która odchodzi od miski, jeżeli ciasto odrobinę się klei to nic nie szkodzi.
Wyrobione ciasto pozostawiamy przykryte ściereczką do wyrośnięcia na 60 min. najlepiej w ciepłym miejscu.

W trakcie wyrastania ciasta przygotowujemy sos pomidorowy oraz dodatki do pizzy.
Do miseczki wlewamy koncentrat pomidorowy, 1/2 szkl. przecieru pomidorowego, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i oregano.

Dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

Pieczarki obieramy kroimy w plastry, cebulę również obieramy i siekamy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej dodaj pieczarki cebulę i podsmażamy pod przykrycie do około 10 min.
( u mnie pieczarki zawsze mam przygotowane wcześniej i więcej w zamrażarce)

Po godzinie wyrastania ciasta, przekładamy na blat lekko obsypany mąką i rozciągamy ręką na kształt okrągłego placka o średnicy około 30 cm.

Patelnię wysmaruj oliwą i nagrzej na kuchence. 

Placek z ciasta do pizzy przekładamy na patelnię i rozciągamy do brzegów patelni ( ciasto może się kurczyć więc naciągamy i lekko przytrzymujemy ).

Patelnię przykrywamy pokrywka i pieczemy przez 6 min. na małym ogniu.

Po tym czasie przewracamy pizzę na drugą stronę, ja odwróciłam patelnię wraz z pokrywką go góry nogami. Pizza opadła na pokrywkę i w tedy z pokrywki przełożyłam pizze nie upieczoną stroną na patelnię.

Drugą stronę pizzy podpiekamy 3 min.

Na podpieczoną pizzę wykładamy sos pomidorowy układamy salami, pieczarki z cebulą.

Na koniec wykładamy żółty ser. Pizzę przykrywamy pokrywką i ustawiamy niską moc palnika i podpiekamy 10 min. lub dłużej jeżeli ciasto jest grubsze niż 2,5 cm

Gotową pizze kroimy na 4 lub 6 kawałków i podajemy z pozostałym sosem pomidorowym lub ketchupem oraz .z ziołami np. rukolą i pietruszką.

Smacznego!

Ciasteczka z marmoladą

Ciastka, przed którymi chyba nikt nie potrafi w sklepie przejść obojętnie. 

Dlatego polecam przygotowanie ich samemu, bo przepis nie jest trudny, a satysfakcja gwarantowana.

Składniki:

220 g miękkiego masła

100 g cukru pudru

3 żółtka

300 g mąki pszennej 

50 g mąki ziemniaczanej

szczypta soli 

marmolada różana lub inna

Wykonanie:
Masło zmiksuj na jednolitą puszystą masę.

Dodaj cukier, cały czas miksując.

Dodaj żółtka i nadal miksuj.

Do masy maślanej dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i zmiksuj na gładką masę.

Masę na ciasteczka przekładamy do rękawa cukierniczego ( nie nakładamy dużo ) i nakładamy tylkę M1.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i bezpośrednio na blachę wyciskamy ciasteczka w okrągłym (wyciskanie nie jest proste, bo ciasto z oporem przechodzi przez tylkę, dlatego nie należy nakładać dużo ciasta).
Między ciasteczkami nie zostawiamy zbyt dużych odległości ponieważ ciasteczka rosną niewiele.
Na środku każdego ciasteczka wyciskamy nieduży kleks marmolady.

Pieczemy w temperaturze 180*C przez 15 min.
Wyjmujemy i studzimy.

* można również wykorzystać nakładkę na maszynkę do mięsa i przepuścić ciasto przez maszynkę, wykonanie jest prostsze i szybsze.

Smacznego!

Falbanka na koszyczek Wielkanocny

Gdy zobaczyłam tą falbankę na koszyczek Wielkanocny, to "zbaraniałam", 

i  nie mogłam się napatrzeć na to cudeńko. 

Jednak falbanka musiała troszkę poczekać, ponieważ wypatrzyłam ją w internecie po zeszłorocznych świętach Wielkanocnych. Jednak przyznaję, że cały rok to cudo chodziło mi po głowie i w miniony weekend moja falbanka ujrzała "światło dzienne" - i jestem dumna:-))

Wykorzystałam Włóczkę YarnArt cotton soft: białą i żółtą: bawełna 55%, poliakryl 45%,                100 g/600 m, szydełko 2,1 mm.

Do wykonania Falbanki śmiało można wykorzystać resztki włóczki (w moim przypadku tak właśnie było).

Falbankę zaczynamy od 3 oczek łańcuszka i następnie robimy wachlarze, a dolne trójkąty będą wychodzić same w trakcie robienia.

Wprawdzie ja odrabiałam falbankę od obrazka, to jednak znalazły się dobre dusze, które udostępniły schemat na portalu społecznościowym.

Za co bardzo dziękuję.

A to wszystkie schematy do wykonania  falbanki.

Schemat do falbanki:

Schemat do wykonania kwiatka:

Wykonanie kwiatka jest banalnie proste.

Zrobiłam najpierw białe listki, a następnie zrobiła kielichy kwiatków.

A następnie połączyłam listki z kielichem od spodu listków włóczką i szydełkiem.

Babka "12 łyżek"

Jak zobaczyłam ten przepis, to pomyślałam to " to nie możliwe".
A jednak, możliwe...:-)
Upiekłam i zniknęła z prędkością światła, bo jest puchata, mięciutka, słodziutka, a w smaku jedyna w swoim rodzaju, a co najważniejsze banalnie prosta.
Babka zrobiła taką furorę u mnie w domu, że w ciągu tygodnia piekłam trzy razy.

SKŁADNIKI:
4 jajka
12 łyżek cukru
12 łyżek oleju
12 łyżek mleka
12 łyżek mąki tortowej Basia
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
sok z 1/2  cytryny
szczypta soli

LUKIER:
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka wrzącej wody

WYKONANIE:
Ubij jajka z solą

Dodaj cukier do masy jajecznej i ubijamy mikserem przez około 2 minuty.

Do ubitych jajek z cukrem dodaj mleko, olej, a następnie dodaj mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.

Nadal ubijając mikserem.

Wciśnij sok z połowy cytryny nadal ubijając mikserem.

Spód blaszki przykryj papierem do pieczenia lub dokładnie wysmaruj masłem, łącznie z bokami blachy.

Wlej ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180*C na 40 min.

Po upieczeniu poczekaj do wystudzenia, a następnie ostrożnie wyjmij z formy na talerz.

Wystudzoną babkę polej lukrem lu posyp cukrem pudrem, w zależności jak lubisz.

Lukier:

Do cukru pudru wlej wodę i energiczne wymieszaj, lukier powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

Smacznego!

Naleśniki kanadyjskie (amerykańskie) z syropem klonowym. "Pancakes"

Naleśniki-Placuszki, które już od bardzo dawna robią furorę w mojej kuchni-;)

Dlaczego?

A no dlatego, że są o niebo lepsze od naszych Polskich tradycyjnych naleśników, i do tego bardziej puchate, i do tego bardziej przyciągają smakiem, zapachem i ...-:)

Składniki:

2 szkl. mąki Basia

2 jaja

3 łyżki masła

szczypta soli

3/4 szkl. kefiru lub maślanki

1/2 szkl. mleka ( w razie potrzeby dolać więcej)

3 łyżki roztopionego masła 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody 

Wykonanie:

Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksować, na jednolitą gładką masę - konsystencja gęstej śmietany.

Smażymy na teflonowej suchej patelni i absolutnie nie dodajemy żadnego tłuszczu.

Nakładamy na patelnie nie duże porcie ciasta i dosłownie po minucie przekładamy drewnianą szpatułką na drugą stronę podsmażamy 1 minutę i gotowe.

                                                                          Smacznego!