Paszteciki drożdżowe z mięsem

Paszteciki, no cóż, gdy je widziałam w piekarni, nigdy nie robiły na mnie wrażenia. 

Jednak, gdy dostałam przepis od koleżanki w pracy, to postanowiłam zrobić.

Do farszu wykorzystałam różnego rodzaju mięso, które najczęściej pozostawało z obiadu lub z rosołu. Takie resztki mięs obieram z kości i zamrażam, aż uzbieram sporą furę, około 1 kg - bo w moim domu nic się nie marnuje. I z takich resztek wcześniej powstawały pierogi z mięsem, ale tym razem powstały paszteciki, które można zamrozić.  

A to Super!

Polecam na święta do barszczyku i nie tylko:-))

Wyszły paluszki lizać mniam, mniam:-))

 Składniki na farsz:

1 kg mięsa - resztki ( kurczak z rosołu ze skórą, szynka, wołowina z sosem grzybowym)

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

30 dkg grzybów opieniek lub pieczarek ( odgotowanych )

2 łyżki oliwy

przyprawy: sól, pieprz prawdziwy, ziołowy, chilli, papryka słodka, wędzona, kurkuma, carry

zioła: prowansalskie, bazylia, majeranek, koper, suszone pomidory i papryka

Składniki na ciasto około 40 pasztecików - można zrobić z połowy porcji:

4 szkl. mąki BASIA                                    2 szkl. mąki BASIA

5 dkg drożdży zimne                                   3 dkg drożdży

1 szkl. śmietany zimnej                               nie całe 3/4 szkl. śmietany

1 kostka zimnej KASI ( ja dałam masło )   3/4 kostki masła

ponadto

2 łyżki mleka do smarowania ciasta

WYKONANIE:

FARSZ:

Mięso wyjąć z zamrażarki i rozmrozić, najlepiej na noc.

Cebulę pokroić w kostkę, oliwę rozgrzać na patelni dodać cebule i zeszklić na złoto.

Mięso, grzyby,marchewkę i pietruszkę mielimy przez maszynkę. 

Do zmielonego mięsa dodajemy podsmażoną cebulkę i wszystkie przyprawy i zioła. 

A następnie dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

A następnie dokładnie mieszamy wszystkie składnik do połączenia.

CIASTO:

Gdy farsz mamy gotowy, to możemy przygotować ciasto.

Śmietanę i drożdże mieszamy razem do połączenia.

Do przesianej mąki dodajemy śmietanę z drożdżami i masło lub margarynę.

Zagniatamy ciasto, nie czekamy do wyrośnięcia. 

Ciasto powinno być elastyczne.

Ciasto dzielimy na 3-4 cztery części i rozwałkowujemy na prostokąt.

Farsz dzielimy na tyle na ile podzieliliśmy ciasto.

Nakładamy farsz na całą długość ciasta.

Następnie ciast zwijamy dość szczelnie w roladę.

Tak zwinięte ciasto kroimy na prostokąty o długości 4-5 cm.

Pocięte paszteciki można posklejać i powstaną takie poduszeczki.

Gotowe paszteciki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem.

Gotowe paszteciki odstawiamy na 10-15 min. do odpoczynku.

Następnie smarujemy mlekiem, i wsadzamy do pieca.

Piec nagrzewamy do temperatury 170-175 *C i pieczemy 35 min.

Smacznego!