Faworki ( st. pol. Chrusty )

Faworki dla większości osób kojarzą się tylko z jednym  - Tłustym Czwartkiem, więc skoro dzisiaj własnie jest tłusty czwartek, to wszystkich was uraczę swoiskimi faworkami.
Bo są takie pyszniutkie, cieniutkie, nadmuchane i takie, takie...swojskie. :))

Składniki na dużą porcję, można zrobić z połowy:

300 g maki BASIA

7-8 żółtek  

2 czubate łyżki śmietany gęstej
2 łyżki masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)

1 cukier waniliowy

1 łyżka cukru

1 łyżka spirytusu
Dodatkowo:

3 kostki smalcu do smażenia

Cukier puder do posypania

Make przesiać, dodać resztę składników i dokładnie wygnieść ciasto.

Ciasto powinno być gładkie, błyszczące i lekko klejące - takie ma by. 

Po dokładnym wyrobieniu wyklepujemy go tłuczkiem do mieszania ciasta z każdej strony około 5 min. - klepanie ciasta ma na celu to, że podczas pieczenia ciasto będzie bąbelkować i takie są prawdziwe faworki.

Po wyklepaniu ciasto wstawiamy je na około 30 min. do lodówki

następnie rozwałkowujemy na stolnicy lub stole na bardzo cieniutki placek 1 mm góra 1,5 mm.

tak rozwałkowane ciasto kroimy w paseczki, a paseczki pod skosem na romby i robimy na środk małe nacięcie do przewinięcia.

Następnie jeden koniec przewijamy przez dziurkę i lekko wyciągamy, żeby wyrównać faworka.

W dużym rondlu rozgrzewamy smalec i  pieczemy faworki na złoty kolor.

Po upieczeniu wyciągamy drutem ( u mnie w domu mam taki specjalny do wypieków ) na ręcznik papierowy i odsączamy z tłuszczu..

Odsączone faworki z tłuszczu przekładamy do talerza z cukrem pudrem i obsypujemy z każdej strony.

Smacznego!