Lemon curd - powidła

                                    

Specjalne powidła do ciasteczek jajeczek

Składniki:

2 duże jajka

2 żółtka

skórka otarta z 2 cytryn

sok wyciśnięty z 2 cytryn

160 g cukru

80 g masła

Jajka i żółtka dokładnie roztrzepać z cukrem. Całość umieścić w rondelku, dodać sok z cytryny oraz skórkę ( tylko żółta część ), dodać masło. Wszystko stawiamy na maleńkim ogniu, podgrzewając cały czas mieszamy rózgą. Gdy zgęstnieje wyłączamy ogień, całość przecieramy przez sito, skórka która zostanie na sitku można dodać do całości. Przelewamy do słoiczka i zakręcamy. Przechowujemy w lodówce do 2 tygodni

Wielkanocne ciasteczka-jajeczka

                                

Ciasteczka wynalazłam na blogu pani Elizy, i od razu chciałam je zrobić. Jednak nie miałam foremki do wykrawania ciastek jajeczek, i chodziłam po domu szukając czegoś zbliżonego do jajka - hura znalazłam.
 Zakupiłam wszystkie składniki i co ...zrobię, eee tam nie robię. Nie no zrobię, nie, nie robię i tak całe popołudnie.
Robię i zrobiłam - efekt sami oceńcie.

Składniki:
500g mąki krupczatki
250 ml śmietany
2 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
 szczypta soli
250 g masła

Z wszystkich składników zagniatamy ciasto i na 30 minut chłodzimy w lodówce
Następnie rozwałkować na grubość około 3 mm i wykrawać foremka jajeczka.
Wykrawamy ciasteczka całe i z dziurką, które robimy zakrętka od butelki ( musi być taka sama ilość całych i z dziurką jajeczek połówek ).
Pieczemy w temp. 180*C ok. 17-20 min.

Masa:
Lemon Curd - powidła - również znajdują się na blogu Tutaj
lukier

Torcik Pani Walewskiej

                             

To ciasto, które dostałam całe wieki temu od koleżanki z pracy. Jednak zapisane i zapomniane  w zeszycie, często "mrugało do mnie oczkiem". Aż do dzisiaj gdy postanowiłam upiec go na święta - i to był strzał w 10. Torcik jest pyszniutki, a ciasto rozpływa się w ustach, jest słodko-winny i warty grzechu.
Składniki:
30 dkg maki krupczatki
25 dkg masła
10 dkg cukru
4 żółtka - białka do ubicia piany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dkg orzechów laskowych

Z wszystkich składników zagniatamy ciasto i dzielimy na trzy części.
I każdą część wyklejamy tortownicę
Wyklejone ciasta smarujemy powidłami śliwkowymi.
Na powidła wykładamy 1/3 część ubitej piany z białek
Na białka wysypujemy 1/3 część orzechów.
Ciasta pieczemy kolejno po 25 minut w temper. 180*C

Masa:
3 żółtka ( białka do piany )
3/4 szkl. cukru
2 budynie śmietankowe
1/2 l. mleka
1/2 kostki masła

Zagotować mleko
Budynie przygotować z żółtkami i wlać do mleka.
Gotować tak długo, aż dobrze zgęstnieje
Po ugotowaniu wystudzić
Do wystudzonego budyniu dodajemy masło i dobrze rozcieramy
Gotową masą przekładamy placki z pianą i orzechami do środka
Dekorujemy wg uznania.

Ciasto Leśny Mech

                                         

W związku z tym, że w tym tygodniu były imieniny Patryka to mam dla was coś zielonego. A mianowicie Ciasto, które przyjechało do mnie prosto z Irlandii, a nazywa się "Leśny Mech". To cudeńko to prawdziwa rewelacja kulinarna, a zarazem same pyszności dla podniebienia.

Składniki na ciasto:
450 g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )
1 szkl. cukru
3 jajka
1 1/3 szkl. oleju
2 szkl. mąki krupczatki
3 łyżeczki proszki do pieczenia
cukier waniliowy
Masa:
I wersja
250 ml śmietany 30%
2 śmietan-fixy
owoce granata
II wersja moja
250 ml serka mascarpone
150 ml serka homogenizowanego waniliowego
owoce granata lub maliny, jagody

Rozmnażamy szpinaki odsączamy z wody.
Miksujemy jajka z cukrem, wlewamy powoli olej dalej miksując.
Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką.
Gotowe ciasto przelewamy do nasmarowanej tortownicy.
Pieczemy około 1 godziny do suchego patyczka w temp. 180 *C
Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i rozdrobnić w talerzyku na okruchy

Ubijamy śmietanę ze śmietan-fixem ( lub II wersji ubijamy serek mascarpone i dodajemy serek homogenizowany )
Przygotowaną masę nakładamy na przygotowane ciasto, a wierzch obsypujemy okruchami ciasta.
Na wierzchu ciasta układamy wybrane owoce.

Dobra rada:
Jeżeli chcecie upiec ciasto w dużej blaszce prostokątnej 24x35 to należy podwoić składniki i wydłużyć czas pieczenia ciasta do 1,5 godziny. Będzie więcej pysznego ciasta do szmania.

Szybka Szarlotka z połówek jabłek

                 

Ten przepis jak i wiele innych wyszukałam w internecie, zaciekawiło mnie w nim to, że jabłuszka są w całości, co po upieczeniu daje fajny efekt i smak. A ciasto samo w sobie robi się bardzo szybko. Polecam.

Składniki na ciasto:

1 kostka masła ( 200 g ) zimne

200 g serka homogenizowanego

3 żółtka

3 szkl. mąki

2/3 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

1 łyzeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Nadzienie:

6-8 średnich jabłek reneta - najlepsza, w zależności od blachy ( na moją potrzebuje 10 całych jabłek)

2 łyżeczki cynamonu

cukier puder

3 białka - ubite na pianę

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia przez sito.

Z podanych składników zagniatamy szybciutko ciasto.

Ciasto chłodzimy w lodówce 30 min. ( pominełam )

Jabłka podzielić na pół, obrać i wykroić gniazda

Z chłodzone ciasto podzielić na 1 mniejszą i 2 większą część,

Mniejszą rozwałkować na spód na papierze do pieczenia, drugą również rozwałkować na papierze, ale musi być większa do całkowitego przykrycia jabłek.

Na mniejszym kawałku w blaszce rozsmarowujemy ubite białka i układamy połówki jabłek posypujemy cynamonem i przykrywamy drugą warstwą ciasta, nakłuwamy widelcem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika 175*C i pieczemy 60 -70 min.

Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Dietetyczny Mus Owocowy

                        

Ten deser zrobił furorę na moim stole w ubiegłe lato, jest bardzo lekki, smaczny, orzeźwiający i bardzo, bardzo dobry.

Składniki na 4 szkl. 330 ml :

4-5 kiwi

2 duże banany

40 dkg truskawek ( mogą być mrożone )

250 - 300 g jogurtu greckiego

płatki migdałowe, granola lub świeże owoce

Kiwi obieramy i kroimy w cząstki blendujemy, do tego dodajemy pokrojone banany i ponownie blendujemy.

Zblendowane kiwi i banany przelewamy do wysokich szklanek.

Następnie blendujemy truskawki

Na kiwi nakładamy jogurt grecki, powinien on szczelnie przykryć kiwi

Na jogurt grecki wylewamy mus truskawkowy i posypujemy płatkami migdałowymi, granolą lub świeżymi owocami.

Najlepiej schłodzić przed podaniem minimum 3 godz.

Smacznego!

Zupa z dyni

                                     

Zupa z dyni Hokkaido, gotowanie tej zupy, to była wielka improwizacja. Przyznaję, że pierwszy raz w życiu gotowałam i pierwszy raz w życiu jadłam, ale powiem krótko - improwizacja się udała. Zupa paluszki lizać.
Zupa jest dietetyczna, lekko strawna, bardzo szybka w przygotowaniu i ma taki, taki inny smak. Uważam, że jest godna uwagi, i na pewno godna spróbowania.

Składniki:

1 udko + pół piersi z kurczaka

1/2 dyni Hokkaido (najlepsza na zupę, moja ważyła około 1,5 kg )

2 średnie marchewki

1/2 dużej pietruszki

2 ząbki czosnku

3 cebulki dymki
1 łyżka posiekanej pory

0,70 l wody

migdały

szczyptę: soli, ziół prowansalskich, cukru, warzywko (ja mam swojskie ), suszona papryka, pokrojona nać pietruszki lub przyprawy wg. uznania

Dynię i warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowało.
Mięso myjemy obieramy ze skóry i tłuszczu.

Wkładamy do garnka, zalewamy wodą dodajemy sól, warzywko i cukier zagotowujemy.

Gdy mięso się pogotuje około 20 min., dodajemy warzywa i nadal gotujemy na małym ogniu.

Po około 10 min dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i cebulkę, dodajemy jeszcze zioła paprykę i nadal gotujemy.

Gotujemy tak długo ( u mnie to było około 20 min. ), aż warzywa będą bardzo miękkie.

Po ugotowaniu wyłączamy gaz i odstawiamy zupę na 5-10 min.

Wyciągamy mięso i dzielimy na cząstki.

Następnie blendujemy wszystkie warzywa pozostałe w zupie.

Podzielone mięso nakładamy na talerz zalewamy gorącą zupą.
Zupę posypujemy migdałami i pietruszką.

Smacznego!

Zielona bluzeczka z szyszek

Bluzeczkę podpatrzyłam na blogu u pani Beaty, jak większość swoich szydełkowych szaleństw i postanowiłam mieć taka samą.

Tak wyglądał jej początek

A oto efekt końcowy:

Schemat:

SWETEREK Z SZYSZEK

                            

Pierwszy sweterek który zrobiłam bezszwowo, I tak mi się to spodobało, że postanowiłam zrobić sobie jeszcze jeden. Ale frajda.

Sweterek robi się bardzo szybko

Wykorzystałam włóczkę jak na zdjęciu 150m/50g i szydełko nr 3

A to schemat:

CUKIERKOWO-LANDRYNKOWY SWETEREK

                        Cukierkowy sweterek

To było tempo robienia, tak się zaparłam, że wydziergałam go w równe 3 tygodnie, ale warto było bo jest przecudny. To cudeńko podpatrzyłam na blogu u pani Beaty, jak również odnośnik do schematu. Pani Beatko bardzo dziękuję za inspiracje i motywacje do szydełkowania

Włóczkę z której go zrobiłam to AZILE Bamnoo Fine 100g/440m,  kolor nr 3682 - wykorzystałam 3,5  motka, a szydełko nr 2,5

ŻÓŁTA BLUZECZKA Z WACHLARZY

Schemat znalazłam na blogu pani Beaty i postanowiłam mieć taką samą. Jednak troszkę zajęło mi jej zrobienie  - bo pikotki w tym cudeńku to wielkie wyzwanie. Do wykonania tej bluzeczki wykorzystałam włóczkę Doppio Ritorto w kolorze żółtym i białym 470m/100g, szydełko 1,75

Wzór w trakcie robienia tak misię spodobał, że postanowiła, zrobić sobie jeszcze jedną tylko w  kolorze - czerwonym i z rękawami 3/4. Do zrobienia kolejnej bluzeczki wykorzystałam tą samą włóczkę jedynie zamieniłam szydełko na 1,9

TRÓJKOLOROWY SWETEREK

                            

Jedyny sweterek, który wydziergałam w tydzień - ale jestem wielka. Wzór bardzo prosty, a jednocześnie w robieniu bardzo szybki. Ja jednak troszkę go zmieniłam, bo zamiast komina ( za którymi nie przepadam ) zrobiłam sobie golf. Do tego sweterka wykorzystałam włóczkę GAZZAL - SILK POINT 100g/200m w kolorach granatowym, błękitnym i białym.

Włóczki na cały sweterek wykorzystała 700 g.
Szydełko nr 5