Zupa Wigilijna (Zupa ze Wschodu)

     To moje najbardziej ulubione danie wigilijne od kąt sięgam pamięcią. Bez tego dania nie wyobrażam sobie żadnej wigilii.

Pamiętam, że jako dziecko nie chciałam nic jeść tylko prosiłam o dolewkę tej zupy. Zupa gotowana jest na rybie i podlewana wodą z gotowanych wcześniej suszonych grzybów. I dlatego właśnie zupa ma bardzo ciemny kolor, można wręcz powiedzieć, że jest czarna.

Zupa ma bardzo oryginalny i nie powtarzalny smak, bo smakuje jak zupa rybna z grzybami, ale o lekko gorzkawym smaku. Co nie każdemu może smakować, ale dla mnie jest idealna i wyjątkowa i najlepsza z wszystkich zup.

Polecam!!!!

SKŁADNIKI:

3 litry wody na zupę

0,5 litra wody do ugotowania grzybów

250-300 g ryby najlepiej tusza bez skóry ( u mnie pstrąg i mintaj)

2 duże garści suszonych grzybów

2 marchewki 

1/2 pietruszki

1/8 małej selery

4 ziele angielskie

2 liście laurowe

przyprawy: sól, pieprz prawdziwy, pieprz ziołowy, chilli, majeranek, przyprawa kucharek, kostka rosołowa.

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby włożyć go garnka zalać wodą i gotować 10 min.

Ugotowane grzyby odcedzić, pozostawiając 1 szklankę czarnego wywaru po gotowaniu grzybów.

Wystudzone grzyby kroimy w paski.

Wodę zagotować, wsypać łyżeczkę soli.

Warzywa kroimy w pół talarki.

Do gotującej i osolonej wody włożyć rybę, dodać przyprawy oraz resztę warzyw  i gotować na małym ogniu około 30 min.

Gdy ryba będzie miękka delikatnie ją oderwać od korpusy - ości usunąć z zupy.

Dodać kostkę rosołową i nadal gotować, ale już na małym ogniu około 15 min.

Na koniec wlewamy zalewę z grzybów i ponownie zagotowujemy zupę.

I gotowe.

Pyszności!!!!

Zdrowy Koktajl na jelita

Przepyszny koktajl do dolegliwości jelitowe, ale i nie tylko.

Latem, ale i na każdą inną porę roku jest idealny, bo jest orzeźwiający, sycący, a co najważniejsze bardzo szybki w wykonaniu.

Dlatego polecam na każdą porę roku.

To zaczynamy...😋

Składniki:

500 mi maślanki naturalnej

3 łyżki suszonej żurawiny

3 łyżki otrębów owsianych 

opcjonalnie

200 g truskawek lub innych owoców sezonowych

1 banan

Wykonanie:

Żurawinę przepłukać w ciepłej wodzie.

Dodać do maślanki i odstawić na 40 minut.

 Żurawina jest dość twarda i chodzi o to aby dobrze zmiękła i aby można ją było zmiksować.

Gdy żurawina dobrze namoknie blędujemy.

Do zblędowanej żurawiny dodajemy otręby (otrębów nie miksujemy ponieważ tracą swoje właściwości, tylko całek otręby na jelita działają jak miotła, co wymiata i czyści).

Latem można dodać świeże owoce sezonowe np truskawki, jagody, wiśnie.

 Zimą mogą to być owoce mrożone lub inne np. kiwi, jabłko czy banan, choć ten ostatni podniesie kaloryczność koktajlu.

Koktajl śmiało zastąpi lekką kolację , a na śniadanie też można go spożyć,choć na poranny rozruch to trochę za mało.

Smacznego!!!

Świąteczne ciasteczka

Bardzo szybkie świąteczne ciasteczka.

A do tego bardzo pyszne i wyjątkowo kruche.

Wykonanie banalnie proste, więc każdy kulinarny laik sobie poradzi.

A na stole świątecznym zrobią furorę i znikną w mgnieniu oka.

Polecam.

To co zaczynamy...😋😋

Składniki na około 60 gotowych ciasteczek:

300 g mąki

300 g masła 

3 sypkie budynie śmietankowe bez cukru (smak nie ma znaczenia)

120 g cukru pudru (dodałam zwykły)

2 cukry waniliowe

słoik około 300 g poideł śliwkowych lub marmolady

100 g wiórek kokosowych

Wykonanie:

Z wszystkich składników zagniatamy ciasto.

Formujemy kulkę i wkładamy na minimum 30 min. do lodówki.

Blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki.

Urywając formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blasze w odstępach około 3 cm.

Następnie kulki rozgniatamy widelcem tworząc ciasteczka (powinny być grube na około 3-4 mm).

Gotowe ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika do 190*C i pieczemy 10-15 min.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na blasze do wystygnięcia (gorące są bardzo kruche).

Wystudzone ciasteczka przekładamy powidłami, a następnie obtaczamy brzegi wiórkami kokosowymi.

Gotowe ciasteczka wkładamy do lodówki.

I gotowe, można zajadać!

Smacznego!!

Obarzanki i precle z ciasta francuskiego

 Tak coś na szybko do kawki.

Bardzo proste i szybkie w wersji na słodko i takie bardziej wytrawne.

Dla każdego coś dobrego.

Składniki na 22 szt.:

3 op. ciasta francuskiego

1 duże jajko

garść maku

garść płatków migdałowych

2 łyżki cukru trzcinowego - opcjonalnie

Wykonanie:

Ciasto rozwinąć na blacie i pokroić na paski około 2,5 cm wzdłuż dłuższego boku.

Każdy pasek złożyć na trzy.

Złapać z końce i bardzo lekko naciągnąć.

Następnie złożyć na pół i skręcić w spiralę dość mocno.

Z kręcone paski połączyć brzegi i uformować koło - obarzanka,

lub dwa końce zapleść dwa razy wokół siebie, a następnie położyć do środka okręgu i zlepić po przeciwnej tworząc dwa okręgi przedzielone plecionką.

Jajko rozbić w szerokiej miseczce i dobrze roztrzepać.

Każdy obarzanek i precel dokładnie obtaczamy w jajku i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Obtoczone obarzanki i precle posypujemy makiem lub płatkami migdałowymi i cukrem trzcinowym.

Tak przygotowane wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200*C i pieczemy około 20 min. (każdy piekarnik to indywiduum, więc temperatura i czas pieczenia może się różnić).

Upieczone precle i obarzanki wyjmujemy z piekarnika i przekładamy do wystygnięcia.

I można zajadać.

Smacznego!!!