Dzisiaj coś dla łasuchów sernika.
Przepyszne ciasto, w smaku bardzo wykwintne i delikatne. U mnie dzisiaj w troszkę innej odsłonie, a mianowicie z musem truskawkowym.
Polecam na babskie ploteczki do kawki czy na rodzinną uroczystość.
Składniki:
1 wiaderko sera twarogowego ( u mnie z biedronki)
4 jaja
1 duży serek homogenizowany śmietankowy
1 łyżka mąki pszennej
2 duże łyżki mąki ziemniaczanej lub 1 duży budyń śmietankowy
1/2 szkl. cukru
można dodać ekstrakt waniliowy
Polewa:
1 mała śmietana 18%
2 czubate łyżki cukru pudru
1-2 łyżeczki soku z cytryny
Wszystko razem połączyć i dokładnie wymieszać, następnie polać ciasto (można polać jeszcze gorące)
Mus truskawkowy:
800 kg truskawek
2 galaretki truskawkowe
sok z 1 cytryny
1/3 szkl. wody
opcjonalnie 1/2 szkl. cukru
Truskawki obrać umyć i przełożyć do rondla, zalać wodą dodać cukier, sok z cytryny i lekko rozgotować. Odstawić z palnika lekko przestudzić, następnie zbledować,wsypać suche galaretki i ponownie zagotować.
Przygotowanie sernika:
Sernik wykonujemy w robocie planetarnym lub termomix.
- Do miski wbijamy jajka i dodajemy cukier, a następnie ubijamy do białości.
- Dodajemy ser z wiaderka i mieszamy na 3 poziomie.
- Po łyżce dodajemy serek homogenizowany.
- dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną lub budyń.
- Na koniec opcjonalnie dodajemy ekstrakt waniliowy cały czas mieszając.
- Gotowe ciasto przekładamy to tortownicy szczelnie wyłożonej folią aluminiową.
- Ciasto wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*C na najgłębszą blachę z piekarnika.
- Blachę do której wstawiliśmy tortownicę zalewamy wrzątkiem max. do polowy tortownicy, pieczmy w kąpieli wodnej - wrzącej przez 10 min tem. 180*C.
- Następnie zmniejszamy temperaturze do 140-120*C i pieczemy/dopiekamy kolejne 70 min.
- Na wystudzony sernik wylewamy zimny i już lekko tężejący mus truskawkowy i wstawiamy do lodówki na minimum 4 godz.
- I gotowe, można zajadać.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz