Ciasto Pleśniak

Ciasto Pleśniak należy do ciast, które pamięta jeszcze poprzedni wiek, tak więc jest stare jak świat. 

I na pewno zna je każda gospodyni.

Choć ciasto stare, to nie znaczy, że nie smaczne lub wyszło z mody kulinarnej, ale wręcz przeciwnie wróciło do łask Polskich gospodyń, bo na każdym kroku się z nim stykam od dobrych kilku tygodni. 

No i od pewnego czasu zaczęło za mną "chodziło", ale ciągle coś mnie odciągało od jego zrobienia. 

A przyznaję w dzieciństwie nie zbyt przepadałam za tym ciastem, ale smak pozostał i zaczął mnie prześladować. 

Tak, więc dzisiaj zapraszam na ciasto Pleśniak z lat 90-tych ubiegłego stulecia - ale dostojnie zabrzmiało:-))😉😉

Edytko P. - bardzo Ci dziękuje za ten przepis, bo to Twój oryginalny przepis z tamtych lat.😋😋

Składniki na blachę 25 cm x 32 cm:

3,5 szkl. mąki tortowej BASIA

1 kostka masła zimnego

1/3 kostki smalcu zimnego

5 jaja

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szkl cukru do ciasta

2 łyżeczki kakao

3/4 szkl. cukru do białek

1 kisiel owoce leśne - proszek

owoce sezonowe: borówka i wiśnie drelowane (w zimie mogą być owoce mrożone lub ze słoika)

Wykonanie:

Z masła, smalcu, cukru, mąki, proszku do pieczenia, żółtek wszystko razem zagniatamy.

Gotowe ciasto dzielimy na 3 części. 

Dwie części łączymy, a jedną dzielimy na pół. 

Do 1 części dodajemy kakao, a 2 pozostaje jak jest.

Część kakaową i białą wstawiamy do zamrażarki na około 1 godz.

Połączone 2 części wykładam na blachę, a na ciasto wykładamy owoce obtoczone w 1 łyżce kiślu.

Na owoce trzemy kakaową część ciasta (ja troszkę wprowadziłam ekstrawagancji i starłam połowę ciasta kakaowego i połowę białego, to samo powtórzyłam na białkach).

Następnie ubijamy białka na sztywną pianę, wsypujemy cukier i ponownie lekko ubijamy.

Gdy piana z cukrem dobrze się połączy i będzie błyszcząca wsypujemy kisiel i delikatnie mieszamy ubijakiem.

Ubitą piane wykładamy na starte ciasto, wyrównujemy. 

Na białka trzemy resztę ciasta białego i kakaowego - uważam, że eksperyment z pomieszaniem ciasta białego i kakaowego się udał. 

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170*C (gazowy 180*C) i pieczemy 45 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Gotowe.

Smacznego!!