Ryba w zalewie a'la Mrozik

Ryba, rybka, rybeczka - uwielbiam pod każdą postacią.
Przepis jest stary jak świat, ale ja go "troszkę" udoskonaliłam..., ale udoskonaliłam tak, żeby zalewa nie straciła swojego smaku, a ryba w zalewie czuła się swojsko...:))
Dla mnie najlepsza rybka na obiad.
Pyszności mniam, mniam...

Składniki:
1 kg fileta z ryby - mintaj
3 jaja
3 łyżki mąki
sól, pieprz, papryk, zioła prowansalskie, bazylia, carry

Zalewa:
1/2 szkl. wody
1 słoiczek ketchupu włocławek
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
około 1/2 szkl. oleju
1 łyżeczka soli i majeranku
2 łyżeczki cukru,
liść laurowy, ziele angielskie

Do przełożenia na 3 warstwy:
1 słoik ogórków korniszonów
1 słoik patisonów konserwowych (opcjonalnie)
1 papryka czerwona
2 cebule


Rybę rozmrażamy i przyprawiamy, bez soli, zostawiamy na około 2 godz.

Z jaj, maki i soli wyrabiamy ciasto widelcem - powinno być gęste ciasto naleśnikowe.

Tak przygotowanym cieście obtaczamy rybę i smażymy w gorącym oleju.

Usmażona rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego.

                                     Warstwy przełożenia 3x:

•  ryba
• cienko pokrojona papryka w kostkę
• cienko pokrojone w plastry patisony
• cienko pokrojona cebula w talarki
• cienko pokrojone w plastry ogórki korniszony                                                                                 Warstwy powtarzamy 3 razy                                                                                                           
  

Przygotowane warstwy zalewamy zalewą.

Przygotowanie zalewy:

Wodę, ketchup, koncentrat, olej, sól, cukier i przyprawy zagotowujemy w wysokim naczyniu, na małym ogniu.

Tak przygotowaną zalewą zalewamy wcześniej przygotowane warstwy ryby.

I gotowe!

Rybę można podawać z ryżem na sypko lub z smażonymi ziemniakami w ziołach.

Smacznego!