Kruche Babeczki

                                          

Babeczki, kto ich nie lubi..., bo ja uwielbiam.
Ten przepis jest bardzo stary i pochodzi jeszcze z notatek mojej babci i oryginał ma w przepisie gotowane jajka. Ja jednak dałam nie gotowane ponieważ wykonanie jest szybsze i łatwiejsze, a ciasto różni się tylko kruchością.
Babeczki wyszły paluszki lizać, polecam!

Składniki:
2 szkl. mąki
3 żółtka
15 dkg masła
15 dkg cukru
łyżeczka smalcu
olej do smarowania foremek
Foremki do babeczek
Mąkę przesiewamy na stolnicę robimy dołek i dodajemy jajka, cukier masło i smalec. Zagniatamy szybko ciasto, ciasto powinno być zwarte, błyszczące i gąbczaste. Tak przygotowane ciasto dzielimy na 2/3 i 1/3. Część 1/3 wsadzamy do zamrażarki i zamrażamy, a pozostałą częścią wygniatamy foremki do babeczek, które uprzednio smarujemy oliwą i napełniamy powidłami z jeżyn ( mogą być inne, ważne żeby powidła były kwaśne ).

Na powidła nakładamy pocięte paseczki z ciasta francuskiego( można ubić białka i wyłożyć na powidła, w tedy nie trzeba ciasta francuskiego i na białka trzemy zamrożone ciasto), a na ciasto francuskie trzemy zamrożone pozostałe ciasto.

Tak przygotowane babeczki wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 40-45 min. w temperaturze 180 * C. Po upieczeniu wyciągamy z pieca i jeszcze gorące wyciągamy z foremek.

Tort bezowo-lodowy z truskawkami

                          

Sezon truskawkowy w pełni, więc truskawka musi być na moim stole. No i jest... coś truskawkowego, a jednocześnie słodkiego. W prawdzie była to całkowita improwizacja, ale udana. Czasem lubię po improwizować w kuchni bo efekt końcowy  nawet mnie zaskakuje.
Powiem tak,  torcik to prawdziwa bomba kaloryczna, ale uwierzcie lub nie, wart tych zjedzonych kalorii - mniam, mniam

Składniki na małą tortownicę 22 cm:
10-12 ciastek bezowych ( ok. 6-8 cm średnica)
300g truskawek lub wg uznania
400 ml. śmietany kremówki 30%
1 op. serka mascarpone
1 galaretka ( ja użyłam cytrynowej, ale może inna)

Wykonanie:
Rozpuścić galaretkę w 1 szkl. wody i pozostawić do wystudzenia.
Gdy galaretka stygnie dno tortownicy wykładamy folią aluminiową u układamy szczelnie ciastka bezowe, powstałe luki uzupełniałam połamanym 1 bezą.

Następnie przygotowujemy masę śmietanową: do wysokiego naczynia wlewamy śmietanę i miksujemy na średnich obrotach około 2 min. aż się lekko zacznie gęstnieć, dodajemy po łyżce serek mascarpone ciągle ubijając mikserem. Gdy śmietana i serek się dobrze połączą wlewamy bardzo powoli wystudzoną galaretkę, nadal miksując. Gdy masa będzie dobrze ubita wstawiamy na około 30 min. do lodówki.

Po wyjęciu z lodówki dzielimy masę na 2 części i 1 częścią smarujemy ułożone bezy na dnie tortownicy. Umyte i odsączone truskawki kroimy na ćwiartki i gęsto układamy na wyłożonej masie, truskawki lekko przykrywamy masą śmietanową. Na masę śmietanową układamy 2 warstwę ciastek bezowych, a luki jak przy pierwszej warstwie uszczelniamy połamana bezą.

 I na wierzchu wykładamy drugą część masy śmietanowej i dekorujemy pokrojonymi truskawkami i pokruszona bezą. Tak przygotowany torcik wkładamy do dużego pojemnika i wkładamy na minimum 4 godz. do zamrażarki, a najlepiej jest pozostawić na całą noc.

Po wyjęciu z zamrażarki kroimy i mamy torcik bezowo-lodowy z truskawkami. Torcik najlepiej przechowywać w zamrażarce i wyjmować 15 min. przed podaniem na stół.
Smacznego!

Ciasto Filadelfia

                                      

To ciasto, poruszy każde podniebienie. 
To ciasto zmiękczy każdego nawet najbardziej zatwardziałego przeciwnika obrzarstwa, i każdego kto jest na diecie i każdego walczącego z kaloriami.
Bo Filadelfii nie można się oprzeć tak jak tej w w Stanach Zjednoczonych, tak i tej również na talerzyku.
Bardzo przepraszam wszystkich, których wprowadziłam w błąd, mówiąc, że to ciasto jest od dawna na blogu - ono jest od dawna, ale na moim facebooku.

Składniki na blachę 36x26cm:

1 op. sucharów Mamut bez cukru

600g. Nutelli

500ml. śmietany kremówki 30%

2 op. serka mascarpone

700 ml. kompotu wiśniowego

3 łyżki płatków migdałowych lub wg uznania

3 galaretki wiśniowe lub inne czerwone

Wykonanie:

Przygotowania zaczynamy od rozpuszczenia galaretek:

3  galaretki rozpuszczamy w 5 szkl. wrzącej wody

Suchary Mamut mielimy przez maszynkę lub rozgniatamy tłuczkiem na miał, 

Następnie dodajemy Nutellę i wszystko dokładnie mieszamy do połączenia składników.

Tak przygotowaną masę wykładamy na blachę prostokątną, wcześniej wyłożoną folią aluminiową i schładzamy w lodówce.

Następnie ubijamy śmietanę do której dodajemy serek mascarpone i dokładnie miksujemy do połączenia.

Gdy masa dobrze się połączy wylewamy ja na blachę na której chłodzi się już masa czekoladowa.

Na masę śmietanową wykładamy wiśnie pozostałe z kompotu (najlepiej jak są drelowane )posypujemy płatkami migdałowymi i wylewamy wystudzoną i już lekko tężejącą galaretkę.

Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Biała bluzeczka

                                   

Ten na pierwszy rzut oka prosty niczym nie rzucający się w oczy sweterek znalazłam w tegorocznej Sandrze extra Szydełkowe trendy 2016. Sweterek tak mnie zaintrygował, że postanowiłam mieć taki sam, jednak troszkę zajęło mi znalezienie oryginalnej włóczki Lana Grossa "Secondo" w kolorze bieli. Jednak po długich poszukiwaniach się udało. A to co wyszło sami oceńcie ...

Włóczka Lana Grossa Secondo 125m/50g, na rozmiar 40/42 potrzeba 550g włóczki, szydełko nr 4

Ja sweterek troszkę zmodyfikowałam i zrobiłam go bezszwowo, przez co robiło się go bardzo szybko. Jednak łączenie kwadratów i trójkątów to już było nie lada wyzwanie, i zajęło troszkę czasu i nie była to taka prosta sprawa jak wygląda na zdjęciu. Ale ja miałam nie dać rady - przecież do upartych świat należy.

A oto schematy według których go zrobiłam.

Drożdżówka Rwana

                                 

Bardzo ciekawe i godne uwagi ciasto. Robi się je błyskawicznie, choć wiele osób twierdzi, że ciasta drożdżowe są trudne i pracochłonne - nic bardziej mylnego.
 Akurat to ciasto drożdżowe jest ekspresowe, bardzo pyszne i świetnie pasuje do kawusi i dla naszych domowych łasuchów tych małych i dużych.

Składniki:

450g mąki pszennej

3 jaja

1 op. drożdży instant

50g cukru

50 g masła - roztopione

180 ml. mleka ciepłego

3/4 kostki bardzo miękkiego masła

1/2 op. cynamonu mielonego lub 1/2 szkl. wiórków kokosowych

1 łyżeczka kardamonu

3/4 szkl. cukru trzcinowego ( może być biały, ale lepszy efekt daje cukier trzcinowy)

Wszystkie  sypkie składniki łączymy ze sobą, a masło rozcieramy na gładką masę w talerzyku.

W  przesianej mące robimy na środku dziurkę i wlewamy około 100 ml. mleka, wsypujemy drożdże i łyżkę cukru. Z tych składników wyrabiamy zaczyn, który odstawiamy ma około 10 min. w ciepłe miejsce. Następnie gdy zaczyn podrośnie dodajemy kolejno resztę mleka, cukier, jaja i wyrabiamy ciasto, gdy wszystkie składniki się połączą dodajemy na koniec roztopione masło i wyrabiamy ciasto do powstania zwartego miękkiego ciasta. Przenosimy ciasto na stolnicę lub blat i lekko podsypując mąką wyrabiamy, aż będzie błyszczące i elastyczne. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 min. w ciepłe miejsce ( ciasto nie lubi przeciągów ).

Gdy ciasto urośnie przekładamy na blat i rozwałkowujemy na duży prostokąt, który smarujemy miękkim masłem i posypujemy równomiernie wcześniej przygotowanymi suchymi składnikami.

Tak przygotowane ciasto tniemy na paski szerokości naszej blachy keksowej wcześniej wyłożonej papierem piekarniczym. Pocięte paski nakładamy na siebie, a ostatni górny kładziemy posypką do środka. Tak nałożone paski tniemy na w miarę równe kwadraty i układamy na stojąco do blachy.

Tak ułożone plastry ciasta odstawiamy do odpoczynku i wyrośnięcia na około 15 min. Następnie przed samym włożeniem do pieca smarujemy wierzch ciasta roztrzepanym białkiem i odrobiną mleka.

Piekarnik nagrzewamy do 180*C i pieczemy 40 min. Po i lekkim przestudzeniu, drożdżówkę rwiemy i zajadamy. Smacznego!