Ciasto Zimowa Komnata

 Bardzo oryginalne o efektownym wyglądzie ciasto, które zachwyci smakiem nie jedno podniebienie.

Wykonanie jest bardzo proste, tak więc każdy sobie z nim poradzi.

Tak więc zaczynamy.

Składniki:

2 opakowania ciasta francuskiego

1/ szkl. letniej wody

500 ml śmietany kremówki 30%

500 g serka mascarpone 

2 opakowania śmietan-fix

1 słoik powidła z czarnej porzeczki (u mnie własnej roboty) - można pominąć

1/2 szkl. wiórków kokosowych

Wykonanie:

• Ciasto francuskie wyjmujemy z opakowania przekładamy na blachę.
• Tniemy na na równie paski wzdłuż krótszego boku.
• Tak przygotowane ciasto smarujemy wodą i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200*C.
• Pieczemy około 20 min.

• Upieczone paski ciasta wyjmujemy z pieca i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
• Do wysokiego naczynia wlewamy śmietanę i zaczynamy ubijać mikserem na średnich obrotach. 
• Nie przerywając ubijania wsypujemy śmietan-fix i nadal ubijamy.
• Na koniec dodajemy serek mascarpone i nadal ubijamy, ale już tylko przez chwilę.
• Gotową masę śmietanową odstawiamy do lodówki do schłodzenia.
• Na dużej tacy układamy blisko siebie tworząc podstawę z pasków - 4 sztuki
• A stuku pasków wykładamy powidła.
• I na wierzch wykładamy masę śmietanową.,

• Na masę śmietanową ponownie układamy paski ciasta - 3 sztuki i powtarzamy czynność, aż gdy na górze zostanie jeden pasek ciasta.
• Gotową komnatę (trójkąt) smarujemy pozostałą masą śmietanową, formując z masy stożek.
• Gotowy trójkąt/stożek posypujemy obficie wiórkami kokosowymi.
• Gotową komnatę wstawiamy do lodówki do schłodzenia, na minimum 3 godz.
• Kroimy wzdłuż krótkiego boku.

I co, i można zajadać.

Smacznego!!

Chlebek PITA

 Przepyszne chlebki Pita, na pewno zasmakują całej rodzinie, a wypełnione ulubioną sałatką z kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej z kurczakiem lub grillowanym serem halloumi lub feta to przepyszny domowy fast-food

A na grillowe biesiadowanie są po prostu nie zastąpione - podgrzane na grillu - istne niebo w gębie!!

To co zaczynamy!

Składniki na 8 chlebków:

3,5 szkl. mąki krupczatki (może byc mąka pszenna)

25 g świeżych drożdży

1,5 szkl. ciepłej wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Składniki na sałatkę:

1/2 sałaty pekińskiej (lub 3/4 sałaty lodowej)

1 pojedyńcza pierś z kurczaka 

1 pomidor

1 ogórek

1 pęczek rzodkiewek

1/2 czerwonej papryki

1/2 puszki kukurydzy

garść czarnych oliwek

1 łyżeczka czubata przyprawy gyros lub kebab

sól, pieprz ziołowy, prawdziwy 

papryka słodka i wędzona

1 łyżeczka musztardy i ketchupu

2 łyżki majonezu

Wykonanie:

Zaczynamy od kurczaka:

Pierś z kurczaka myjemy pozbywamy się błony i kroimy w kostkę.

Posypujemy przyprawą gyros i dokładnie mieszamy, można zostawić na 1 godz. w lodówce.

Drożdże rozpuścić z cukrem i 1 łyżka mąki w 1/4 ciepłej wody i odstawić na 10 min. do wyrośnięcia.

Do reszty maki dodajemy sól, resztę wody oraz zaczyn z drożdży. 

Zagniatamy ciasto do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne.

Gotowe ciasto dzielimy na 8 części (około 120 g każda) i z każdej formujemy kuleczki, które następnie rozwałkowujemy na okrągłe placuszki na posypanym mąką blacie.

O średnicy około 10-12 cm każdy.

Gotowe chlebki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 min.

Wyrośnięte chlebki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*C i pieczemy 20-25 min. do lekkiego zarumienienia.

Po wyjęciu z pieca odstawiamy do całkowitego wystygnięcia i dopiero w tedy przekrawamy (w moim wypadku były jedzone jeszcze lekko ciepły - łasuch nie wytrzymały).

Gdy bułeczki się pieką przygotowujemy nadzienie - sałatkę:

Kurczaka po wyjęciu z lodówki podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju. 

Odstawiamy do wystygnięcia.

Kapustę szatkujemy, rzodkiewkę ogórek, pomidor, paprykę kroimy w kostkę.

Oliwki przekrajamy na pół i dodajemy odsączoną kukurydzę.

Wszystkie składniki przyprawiamy dodajemy musztardę i majonez i dokładnie mieszamy do połączenia się składników.

Chlebki przekrawamy wzdłuż nadziewamy sałatką polewamy ketchupem.

I możemy zajadać. Mniam mniam.

Smacznego!

Torcik Truskawkowy

Tak na szybko, tak na słodko, tak na truskawkowo, tak bez pieczenia, i tak do niedzielnej kawki.

Powstał w mojej głowie pomysł na szybki torcik, który polecam wszystkim, bo wyszedł na prawdę obłędny.

Tak więc zaczynamy...

Składniki;

2 duże opakowania herbatników maślanych

1,20 kg truskawek

sok z 1 cytryny

250 ml śmietany kremówki 30 %

3 galaretki truskawkowe lub poziomkowe

1 śmietan-fix

dodatkowo:

6 truskawek do dekoracji 

garść siekanych orzechów ziemnych lub innych ulubionych

Wykonanie:

1 galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku i odstawić do wystudzenia.

Z truskawek usunąć szypułki, umyć i pokroić na mniejsze kawałki

Przekładamy do dużego rondla, wlewamy sok z cytryny i wstawiamy do gotowania.

Truskawki gotujemy do całkowitego ich rozgotowania - około 20 min.

Rozgotowane truskawki odstawiamy do przestudzenia, a następnie dokładnie blendujemy.

Zblendowane truskawki ponownie wstawiamy na wolny ogień, wsypujemy proszek 2 galaretek i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się galaretek.

Gotowy mus odstawiamy do wystudzenia.

Odlewamy 1/2 szkl. musu i odstawiamy.

Na dnie tortownicy 24 x24 cm wykładamy papier do pieczenia i układamy szczelnie herbatniki.

Na herbatniki wylewamy 1/5 musu truskawkowego - wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Następnie na mus wykładamy herbatniki i zalewamy musem - czynność powtarzamy jeszcze 3 razy (w sumie 5 warstw herbatników i musu).

Gdy ostatnia warstwa musu truskawkowy zastyga w lodówce przygotowujemy śmietanę.

Do wysokiego naczynia wlewamy śmietanę dodajemy śmietan-fix i miksujemy na średnich obrotach miksera. 

Do ubitej śmietany wlewamy rozpuszczoną galaretkę  i nadal miksujemy, ale już na niskich obrotach.

Następnie wolnym strumieniem wlewamy 1/2 szkl. odłożonego musu i krótko miksujemy. 

Gotową śmietanę wykładamy ma warstwę musu i wyrównujemy.

Następnie dekorujemy według uznania. - u mnie świeże truskawki i prażone orzechy ziemne.

Gotowe torcik wstawiamy do lodówki na minimum 2 godz.

I gotowe, i można zajadać.

Smacznego!!