Tort Oreo

 Dzisiaj tort urodzinowy dla mojego syna Andrzeja.

Zapewne każda gospodyni ma swój sprawdzony przepis na biszkopt. 

Dlatego tym razem nie będę uczyć jak zrobić tylko jak udekorować tort z lekką fantazją na bardzo słodko, dla małego i dużego łasucha. W moim przypadku do duży łasuch, któremu do dzisiaj na widok słodkości oczy się świecą.

Tort przełożyłam bitą śmietaną:

 składniki:

750 ml. śmietany kremówki 30%

250 ml serka mascarpone

2 opakowania śmietan-fix

2 cukry waniliowe

1 opakowanie ciastek oreo - potrzebowałam masy z ciastek

do dekoracji:

1 opakowanie ciastek oreo

1 opakowanie batona kinder bueno

2 jajka niespodzianki (wersja Milka)

Przygotowanie:

Śmietanę chwilę ubijam na wolnych obrotach, następnie dodaje śmietan-fixy i cukier waniliowy i nadal ubijam na wolnych obrotach do momentu jej lekkiego zgęstnienia.

Do lekko już ubitej śmietany dodaje serek mascarpone i nadal delikatnie ubijam.Na koniec dodaje masę z ciastek oreo oraz kilka pokruszonych ciastek i już bardzo delikatnie miksuję do połączenia się składników.

Po przygotowaniu masy wstawiam ją na około 30 min do lodówki. Następnie przekładam biszkopt, a wierzch wyrównuję. Ponownie wstawiam tort do lodówki na około 1 godz.

A następnie zaczynam dekorować tort, ale tu już puszczam wodzę fantazji.

Powodzenia!

Buena suerte!

Smacznego!

Buen venito!

Drożdżowe rogale z borówką

 Sezon na borówkę w pełni, tak więc nie mogło jej zabraknąć również na moim słodkim stole.

Dzisiaj zapraszam na drożdżowe rogale z przepisu pani Marzeny, przepis, prosty, szybki, a rogale..., po prostu niebo w gębie.

Powiem tak, musicie je zrobić, bo warto. 

Do nadzienia można wykorzystać każde owoce: borówkę, jagodę leśną, maliny, jeżyny, uprażone jabłka lub po prostu dać powidła.

Składniki:

500 g maki pszennej Basia

30 g drożdży Świeżych

2 łyżki cukru

1 jajko

250 ml ciepłego mleka

80 g roztopionego masła

60 g cukru

puerr z dyni - opcjonalnie, można pominąć

dodatkowo:

1 jajko 

nadzienie: owoce sezonowe lub powidła

Przygotowanie:

W miseczce kruszymy drożdże dodajemy cukier i odrobinę maki i wyrabiamy łyżką na jednolitą masę.

Zaczyn pozostawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut.

Do dużej miski przesiewamy mąkę dodajemy cukier, jajko, mleko, masło, puree z dyni oraz nasz zaczyn i zaczynamy wyrabiać ciasto. Gdy ciasto będzie elastyczne ilekko będzie strzelać pod palcami - to znak że jest dobrze wyrobione. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 min. 

Gdy ciasto wyrośnie przenosimy je na blat lekko wyrabiamy aby odgazować, a następnie ciasto tniemy na plastry (możemy rozwałkować i wycinać), plastry lekko podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na owal nakładamy nadzienie na jeden brzeg ciasta i zwijamy. 

Drugi brzeg ciasta nacinamy wałeczkiem do nacinania ciasta (w moim przypadku byłam mała improwizacja, ponieważ nie mam wałeczka do cięcia i zrobiłam to zwykłym nożem) i zwijamy rogal do końca. Gotowe rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Tak przygotowane rogale pozostawiamy na 10 min do odpoczynku, a następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180*C i pieczemy 20 min.

Po upieczeniu pozostawiamy do wystygnięcia i polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Buen provechio!

Smacznego!

Semifreddo - włoski deser z owocami

 Semifreddo - to włoski deser na zimno z owocami oraz z ciasteczkami bezowymi, najlepszy w upalne dni, ale i nie tylko. Przyznaję bardzo dawno go nie robiłam, ale jak tylko zobaczyłam przepis od razu zabrałam się do zrobienia.

Dla mnie to najlepszy deser i o wiele bardziej smaczniejszy od lodów, a do tego zrobiony samemu. 

Składniki:

500 ml. śmietany kremówki 36%

250 g serka mascarpone

1 śmietan-fix  - opcjonalnie

2 jajka

15 szt. ciasteczek bezowych

200 g owoców sezonowych truskawek (malin, borówek, jagód lub mrożonych owoców)

3 łyżki cukru pudru

1 cukier waniliowy

Ponadto:

mus owocowy do polania

owoce do dekoracji

Wykonanie:

Owoce myjemy kroimy na mniejsze części dodajemy cukier i wstawiamy na gaz. Gotujemy do momentu aż puszczą sok i lekko się rozgotują.

Gotowe owoce odstawiamy do wystygnięcia.

Jajka  - sparzyć pod gorąca wodą.

 Oddzielamy białka od żółtek. 

Żółtka ubijamy w kąpieli wodnej, ale tak by dno naczynia z białkami nie dotykało wody. Żółtka ubijamy do białości z cukrem pudrem, a następnie ubijamy białka na sztywną piane.

Do oddzielnej miski wlewamy śmietankę i zaczynamy ubijać na niskich obrotach i wsypujemy śmietan fix i nadal ubijamy.

Następnie dodajemy serek mascarpone i ponownie ubijamy, wlewając wolnym strumieniem ubite żółtka, a następnie dodajemy ubite białka.

Tak przygotowana masę wstawiamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy blaszkę ( u mnie tortownica, ale może być keksówka).

Blachę wykładamy szczelnie folia spożywczą. 

Na tak przygotowanej  blaszce układamy bezy - 6 szt. ( możemy również wszystkie po kruszyć i dodać do masy - kwestia gustu i smaku).

Wyjmujemy masę z lodówki i dodajemy wcześniej przygotowane owoce i delikatnie mieszamy masę tworząc marmurkowy wzór.

Na koniec dodajemy pozostałe pokruszone bezy i ponownie lekko mieszamy.

Gotową masę przekładamy na blachę wyrównujemy powierzchnie i wkładamy do zamrażalnika na minimum 5 godzin.

Nasze Semifreddo wyjmujemy około 30 min. przed podaniem, możemy polać musem owocowym i/lub dekorujemy owocami.

Buen provechio!

Smacznego!