Ciasto Metrowiec

Dzisiaj chcę Wam "przedstawić " coś bardzo starego, coś bardzo pysznego, i coś bardzo innego. 

A mianowicie - Ciasto Metrowiec, choć pamięta poprzednie stulecie. To dzisiaj niczym nie odbiega od tamtych lat i swoim smakiem jak i wyglądem pieści nasze podniebienie i kubki smakowe.

Przyznaje, że bardzo dawno go nie robiłam, ..., i to był błąd-:))

Polecam na każdą uroczystość rodzinną jak i święta.

Składniki:

1,5 szkl. cukru

2  szkl. mąki krupczatki

8 jaj

8  łyżek ciepłej wody

8  łyżek ojeju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao

Składniki na masę:

2 op. budyniu waniliowego z cukrem + 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

2 szkl. mleka

200 g miękkiego masła 

1 żółtko

20 ml wódki

Polewa:

100 g tabliczki czekolady gorzkiej lub mlecznej

100 g masła

2 łyżki kakao

3 łyżki cukru pudru

Ponadto:

- masło i bułka tarta do formy.

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

1. Oddzieli białak od żółtek.

2. Żółtka utrzeć z cukrem, dodaj olej z przegotowaną letnią wodą.

3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać z masą jajeczną.

4. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta.

5. Ciasto podzielić na 2 części  i do jednej części dodać kakao i dokładnie wymieszać.

6. Ciasto wlać do dwóch foremek wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą o wymiarach 

    11 x 27 (30) cm.

7. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180*C, pieczemy około 40 minut.

Masa:

1. Budyń ugotować z mąką ziemniaczaną i wystudzić.

2. Masło utrzeć z cukrem i żółtkiem, a następnie dodawać po łyżce budyń i nadal ucierać.

3. Na koniec połączyć z wódką, wlewając bardzo delikatnie (masa może się z ważyć).

Polewa:

1. Wszystkie składniki rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dokładnie mieszamy do połączenia się          wszystkich składników.

2. Polewę zostawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Metrowiec:

1. Wystudzone ciasto pokroić w plastry o grubości  około 2 cm.

2. Kanapki ciasta posmarować masą i zlepiać na przemiennie ciasto jasne ciasto ciemne.

3. Gdy pozostanie nam masa to można, a nawet należy posmarować po wierzchu.

4. Polać przestudzoną polewą i udekorować według uznania.

5. Schłodzić kilka godzin w lodówce. 

6. Kroimy ukośnie.

I gotowe.

Smacznego!

Ciasteczka Migdałowe

              O tych ciasteczkach zapomniałam na wiele, wiele lat. Jednak nie dawno sobie o nich przypomniałam i postanowiłam je upiec. Ciasteczka może po upieczeniu nie wyglądają efektownie, ale w smaku... 😃😃😃

W smaku są bardzo, bardzo kruche, lekko migdałowe z nutą wanilii. W moim wydaniu są w dwóch wersjach; jedne obsypane cukrem pudrem, a drugie "suche" bez żadnej posypki - na specjalne życzenie mojego syna.

Polecam na babskie ploteczki przy kawusi-:))

Składniki na około 60-70 ciastek:

350 g mąki Basia

150 g cukru

1 cukier waniliowy

100 g mielonych migdałów

szczypta proszku do pieczenia - na ostrzu noża

2 jaja

125 g miękkiego masła

70 g smalcu

Dodatkowo:

1/2 szkl. cukru pudru

cynamon - opcjonalnie jak kto lubi

Wykonanie:

Jajka , masło, smalec - powinny być w temperaturze pokojowej, miękkie.

Z podanych składników zagniatamy ciasto, ciasto powinno być miękkie i lekko elastyczne.

Dobrze wyrobione ciasto kroimy na 2 cm plastry z których rolujemy wałeczki. Wałeczki kroimy na długość 4-5 cm i formujemy małe rogaliki.

Gotowe ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180*C i pieczemy około 15 min.

Po upieczeniu przekładamy na tacę i lekko przestudzone ciasteczka obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!

Racuchy domowe

Domowe racuchy, kto ich nie zna, kto nie zna ich smaku, i kto nie pamięta z dzieciństwa.        

Na pewno nie ma takiej osoby?!

Jak dla mnie to najprostszy i najszybszy obiad      

Tak więc polecam wszystkim

Składniki na 20 szt.

2,5 szkl. maki tortowej Basia

40 g świeżych drożdży

1 jajko

2 łyżki cukru

3/4 szk. ciepłego mleka

sól

1 jabłko

olej 

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę i robimy dołek.

Kruszymy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i dodajemy 3-4 łyżki mleka.

Drożdże lekko rozcieramy z mlekiem i cukrem i pozostawiamy na 5 min do całkowitego rozpuszczenia.

Gdy drożdże się rozpuszczą dodajemy 1/3 szkl. mleka i  jajko oraz resztę cukru i zaczynamy wyrabianie ciasta.

Następnie dodajemy szczyptę soli ( soli nie dodajemy bezpośrednio na drożdże), wlewamy 1/3 szkl. mleka i wyrabiamy gładkie ciasto. Gdy w cieście powstaną grudki rozcieramy łyżką.

Dobrze wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 15 min..

W tym czasie obieramy jabłko wykrawamy gniazdo i trzemy na tarce o grubych oczkach.  

Starte jabłko dodajemy do wyrośniętego ciasta i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Rozgrzewamy patelnię i wlewamy 3-4 łyżki oleju, a następnie łyżka stołową wykładamy porcję ciasta i pieczemy racuch na złoty kolor z dwóch stron.

Upieczone racuchy układamy na talerzu i jeszcze gorące posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!