Domowe Powidła Śliwkowe

Sezon na śliwki w pełni. Więc, co powiecie na domowe powidła śliwkowe?

Pamiętam ich smak jeszcze z dzieciństwa, jak rodzice wysmażali je godzinami i dniami w kuchni, aby w zimnie były do naleśników, ciasta czy do porannej kanapki.

Tak więc przejęłam po nich pałeczkę wysmażania powideł i dzisiaj w mojej kuchni czuć zapach smażonych śliwek. 

Polecam bo są najlepsze do ciasta i naleśników;-))

Składniki:

3,5 kg Śliwek

1/2 szkl. wody

1/2 kg cukru

Dodatkowo:

drewniana łyżka

kociołek do pasteryzacji

ręcznik

woda

9 słoików pojemność 350 ml

Wykonanie:

Śliwki myjemy i wyjmujemy pestkę oraz wycinamy pozostałość gniazda.

Tak przygotowane śliwki przekładamy do garnka z dużym i grubym dnem ( jeżeli takiego nie masz to można pod garnek podłożyć aluminiową lub metalową płytę - o taką).

Wlewamy wodę do garnka ze śliwkami i zaczynamy smażenie na bardzo wolnym ogniu.

Śliwki należy często mieszać drewnianą łyżką, aby nie przywarły do dna garnka i nie przypaliły się.

Smażenie jest procesem troszkę żmudnym, ponieważ trzeba pamiętać o ciągłym mieszaniu.

Wysmażanie śliwek traw dzień lub dwa i zależy od długości smażenia. 

U mnie - smażyłam cały jeden dzień z małymi przerwami oraz w drugim dniu około 4 godz.

W drugim dniu wysmażania gdy śliwki nabierają brązowego koloru dodajemy cukier i dokładnie mieszamy.

Dobrze wysmażone powidła powinny mieć kolor ciemno brązowy.

Gotowe jeszcze gorące powidła przekładamy do słoików zakręcamy i wstawiamy do kociołka na którego dnie układamy ręcznik. 

Słoiki zalewamy wodą na wysokość zakrętek i gotujemy 20 min.

Po zagotowaniu wyłączamy gaz i pozostawiamy do przestygnięcia, następnie słoiki wyjmujemy z wody i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

I gotowe.

Smacznego!