To nie możliwe?! To była moja pierwsza myśl, gdy przeczytałam przepis, który znalazłam w internecie:-))
A jednak, możliwe. Bo upiekłam i wyszło przepyszne. Takie pulchne, mokre, lekkie jak chmurka, a cukinii wcale, a wcale nie czuć, a jedynie można gdzie nie gdzie zobaczyć zielony kolor w cieście. Co oznacza, że rzeczywiście jest z cukinii.
Polecam wszystkim łasuchom i nie tylko, bo to istna pychota:)
Wartość odżywcza w jednej porcji ciasta około 80 g - 149 kalorii
Składniki na blache 25 x 30 cm:
5 jaj
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
1 szkl. oleju
3 szkl. mąki tortowej
1 czubata łyżeczka sody spożywczej
2 czubate szklanki startej cukini
2 łyżeczki soku z cytryny
1 olejek cytrynowy do ciasta (pominełam)
Lukier:
4yżki cukru pudru
1 łyżki gorącej wody
1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Użyłam 2 średnie zielone cukinie, częściowo obrane ze skórki.
Cukinie zetrzeć na tarce na grubych oczkach i odcisnąć na sitku z nadmiaru wody.
Jaja wbić do miski i zacząć ubijać mikserem na najwyższych obrotach. Jednocześnie dosypując cukier i cukier waniliowy. Jaja miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania puszystej masy jajecznej. Nie przerywając miksowania dodajemy do masy jajecznej olej wlewając cienkim strumieniem, następnie wlewamy sok z cytryny, nadal ucierając.
W drugiej misce przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodę. Tak przygotowaną mąkę, 3/4 maki wsypujemy do masy jajecznej miksując na niskich obrotach.
A do pozostałej 1/3 części mąki dodajemy startą i odciśnięta cukinię i mieszamy z mąką. Po dodaniu cukinii delikatnie dodajemy do przygotowanego ciasta i mieszamy już nie mikserem, ale drewnianą łyżką do połączenia się wszystkich składników.
Gotowe ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika lekko nagrzanego. Pieczemy w temperaturze 180*C do suchego patyczka około 40-45 min.
Po upieczeniu studzimy i delikatnie przekładamy na kratkę.
Gdy ciasto wystygnie polewamy lukrem:
Do kubka wsypujemy cukier i delikatnie wlewamy sok z cytryny i wodę, a następnie energicznie mieszamy do połączenia się składników, a następnie polewamy ciasto.
Ciasto można również posypać cukrem pudrem , w zależności jak kto lubi.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz