Ciasto z cukinii

Ciasto z cukinii?
To nie możliwe?! To była moja pierwsza myśl, gdy przeczytałam przepis, który znalazłam w internecie:-))
A jednak, możliwe. Bo upiekłam i wyszło przepyszne. Takie pulchne, mokre, lekkie jak chmurka, a cukinii wcale, a wcale nie czuć, a jedynie można gdzie nie gdzie zobaczyć zielony kolor w cieście. Co oznacza, że rzeczywiście jest z cukinii.
Polecam wszystkim łasuchom i nie tylko, bo to istna pychota:)

Wartość odżywcza w jednej porcji ciasta około 80 g - 149 kalorii

Składniki na blache 25 x 30 cm:
5 jaj
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
1 szkl. oleju
3 szkl. mąki tortowej
1 czubata łyżeczka sody spożywczej
2 czubate szklanki startej cukini
2 łyżeczki soku z cytryny
1 olejek cytrynowy do ciasta (pominełam)

Lukier:
4yżki cukru pudru
1 łyżki gorącej wody
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:
Użyłam 2 średnie zielone cukinie, częściowo obrane ze skórki.
Cukinie zetrzeć na tarce na grubych oczkach i odcisnąć na sitku z nadmiaru wody.

Jaja wbić do miski i zacząć ubijać mikserem na najwyższych obrotach. Jednocześnie dosypując cukier i cukier waniliowy. Jaja miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania puszystej masy jajecznej. Nie przerywając miksowania dodajemy do masy jajecznej olej wlewając cienkim strumieniem, następnie wlewamy sok z cytryny, nadal ucierając.

W drugiej misce przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodę. Tak przygotowaną mąkę, 3/4 maki wsypujemy do masy jajecznej miksując na niskich obrotach.

A do pozostałej 1/3 części mąki dodajemy startą  i odciśnięta cukinię i mieszamy z mąką. Po dodaniu cukinii delikatnie dodajemy do przygotowanego ciasta i mieszamy już nie mikserem, ale drewnianą łyżką do połączenia się wszystkich składników.

Gotowe ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika  lekko nagrzanego. Pieczemy w temperaturze 180*C do suchego patyczka  około 40-45 min.

Po upieczeniu studzimy i delikatnie przekładamy na kratkę.

Gdy ciasto wystygnie polewamy lukrem:
Do kubka wsypujemy cukier i delikatnie wlewamy sok z cytryny i wodę, a następnie energicznie mieszamy do połączenia się składników, a następnie polewamy ciasto.

Ciasto można również posypać cukrem pudrem , w zależności jak kto lubi.

Smacznego!

Chleb z gara

Chleb z gara - bardzo mnie zaintrygował ten przepis i postanowiłam upiec ten chleb. 

Przyspieszenia dodało to, że zapomniałam kupić chleb na weekend ( skleroza ):-))

Chleb wyszedł rewelacyjny, przepyszny, taki - istnie swojski i wiejski. 

Taki prawdziwy chleb, ten z piekarni nie dorównuje mu w najmniejszym calu.

Składniki na 1 bochen chleba:
6 szkl. mąki ( zrobiłam z mąki chlebowej typu 650, kupionej w Biedronce )
25 g świeżych drożdży
600 ml ciepłej wody
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka oleju

Wykonanie:
Drożdże rozkruszyć, dodać cukier i 50 ml wody. Dokładnie rozmieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży.

Wsypać mąkę dodać sól i wlać resztę wody, a następnie dokładnie połączyć składniki  i zagnieść ciasto.

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 min.

Nagrzewamy piekarnik do 220*C i wstawiamy naczynia żaroodpornego do nagrzania, w którym będzie pieczony chleb.
A wyrośnięte ciasto wykładamy na blat i lekko wyrabiamy, następnie formujemy bochen i wkładamy do nagrzanego naczynia żaroodpornego przykrywamy pokrywką.

Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 200*C i wstawiamy bochen do pieca.
Chleb pieczemy 30 min, a następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy kolejne 25 min.
Po upieczeniu gorący chleb wyjmujemy z naczynia i studzimy na kratce.

Smacznego!

Niebieska sukienka w bukieciki

Powiem tak, sukienka powstała zupełnie przypadkiem. A to dlatego, że od kilku miesięcy frapował mnie wzór znaleziony na rosyjskim blogu i postanowiłam go wypróbować:-))
Jednak z tej próby powstała właśnie sukienka, którą zrobiłam w trybie ekspresowym, bo w niespełna 3 tygodnie.
Wzór polecam, bo jest bardzo prosty i robi się bardzo szybko.
Myślę, że nawet osoba początkująca powinna sobie poradzić z tym wzorem.😉

Do zrobienia tej sukienki wykorzystałam włóczkę bawełnianą Altun Basak "Myra" 169m/50g, szydełko 2,5 mm.
Sukienka zrobiłam w rozmiarze 40/42, a  wykorzystałam 500 g włoczki.
Robienie zaczynamy od bioder od zrobienia łańcuszka, w wymiarze naszych bioder z jednoczesnym przeliczeniem ile motywów będziemy potrzebować dla swojego rozmiaru- pamiętając, że każda włóczka się naddaje i najlepiej zrobić troszkę ciaśniejszą.
Łańcuszek zamykamy w okrąg i obrabiamy na około półsłupkami (można również robić oddzielnie przód i oddzielnie tył, a następnie zszyć boki).
Po obrobieniu łańcuszka zaczynamy wrabiać motywy dla mojego rozmiaru  - 34 motywy. Odwracając robótkę po każdym przerobieniu okręgu, aby wzór się nie przechylał. Sukienkę robimy w górę, a po zrobieniu bluzki dorabiamy spódnicę, robiąc w dół.

Rękawy dorabiamy robiąc oddzielnie łańcuszek i łączymy z pachą, a następnie robimy wszystko razem. Ramię i rękaw pod pachą połączyłam na swój sposób, każdy może zrobić to według uznania.

Połączenie górnej części rękawa wraz z dekoltem.

Połączenie rękawa pod pachą.

Sukienkę wykończyłam półsłupkami i pikotkami - dekolt i rękawy.

Oryginał sukienki oraz schemat dla zainteresowanych.

Chleb domowy na drożdżach

Domowe wypieki, a szczególnie domowe pieczywo nie ma porównania z pieczywem kupionym w piekarni, która wypieka pieczywo "hurtowo". Przygotowanie takiego pieczywa wcale nie jest trudne. Przyjemnośc pieczenia swojskiego bochenka chleba i kolejka w kuchni po kromki chleba - bezcenna, i raduje serce.
A smak i zapach świeżo upieczonego chleba nie do opisania. Polecam.

1 kromka chleba - 75 kcal

Składniki na 2 małe lub 1 duży bochen chleba:
500 g mąki chlebowej typu 650 lub uniwersalnej typu 480
400 ml ciepłej wody
25 g drożdży z kostki
1,5 łyżeczki soli

Wykonanie:
Do wysokiej miski przesiewamy mąkę, robimy na środku dołek i dodajemy drożdże sól, dodajemy wody i wyrabiamy do rozpuszczenia się drożdży.

Wlewamy resztę wody i wraz z mąką wyrabiamy ciasto ( można użyć do wyrobienia miksera i haków). Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny w ciepłym miejscu.

Po 2 godzinach gdy ciasto wyrośnie wstawiamy do lodówki na 24 godziny aby dojrzało. Etap dojrzewania można pominąć i przejść od razu do pieczenia ( jak komu pasuje i jak kto woli ).
Gdy ciasto dojrzeje w lodówce lub tylko po wyrośnięciu cisto delikatnie wykładamy na blat i lekko wyrabiamy, a następnie dzielimy na dwie części.
Z ciasta formujemy kule lekko rozciągamy zawijamy pod spód i wkładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia ( nie wykładałam bo mam blachy nieprzywierające ).

Ciasto nacinamy przez środek i posypujemy delikatnie mąką.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 230*C.
Ciasto odstawiamy do odpoczynku na czas nagrzania piekarnika.
Wypoczęte bochenki wstawiamy do nagrzanego piekarnika, a obok blach lub na dolnym ruszcie wstawiamy naczynie żaroodporne z 400ml wody.
Chleb wypiekamy około 40 min., do zarumienienia.
Po upieczeniu chleb musi odstać i wystygnąć przed krojeniem.

Smacznego!!

Ciasteczka Orzeszki

Ciasteczka orzeszki - to najbardziej efektowne i wykwintne ciasteczka jakie widziałam i jadłam. Na stole prezentują się rewelacyjnie, a ich smak pozostaje w ustach na długi, długi czas.
Największą ich zaletą jest to, że gotowe można zamrozić, i w razie potrzeby wyjąć i podać na stół      ( rozmrażają się w tempie ekspresowym ).
Polecam.

Składniki na około 100 orzeszków:
400 g mąki pszennej
100 g skrobi ziemniaczanej
3 jajka
100 g cukru
1 cukier waniliowy
1 kostka zimnego masła pokrojonego w kostkę
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:
2 szkl. mleka
1/2 szkl. cukru
3 żółtka
szczypta soli
3 czubate łyżki maki pszennej
3 łyżki kakao
1 kostka masła ( miękkiego )
3 łyżeczki likieru orzechowego lub rumu
1/2 szkl. zmielonych orzechów włoskich

Wykonanie:
Wszystkie składniki zmiksować lub zagnieść ręcznie do powstania zwartej kuli ciasta. Ciasto owinąc w ręcznik lniany i wstawić do lodówki na 1 godz.
Po godzinie wyjmujemy z lodówki formujemy małe kuleczki. Pieczemy w rozgrzanej maszynce na rumiano - około 2-3 min. Po upieczeniu wyjmujemy i studzimy.

Wykonanie masy:
Mleko zagotować z połową cukru. W misce miksera umieścić żółtka, sól, resztę cukru i utrzeć do białości. Dodać przesianą mąkę , kakao i ucierać dalej.
Kiedy mleko się zagotuje, przelać 1/3 masy do masy żółtkowej i zmiksować na wolnych obrotach do połączenia się składników. Tak zahartowana masę przelać do reszty mleka i ugotować ponownie jak budyń cały czas mieszając do zagotowania. Gotować 1 min.

Zdjąć z ognia, przykryć folią i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Masło utrzeć na na puszystą masę, dodać wystudzony budyń cały na raz i ucierać do połączenia się składników.
Następnie dodać likier lub rum i delikatnie zmiksować, a na koniec dodać zmielone orzechy i delikatnie wymieszać.
Orzeszki nadziewać masą i składać połówki w całe orzeszki.
Schłodzić w lodówce.

Orzeszki nadziewać masą i składać połówki w całe orzeszki.
Schłodzić w lodówce.

Smacznego!