Ciasto drożdżowe - drzewko choinkowe z makiem idealne na Święta Bożego Narodzenia i takie cudne, żeby nawet na stole było "drzewko", i żeby było bardziej świątecznie i żeby wszystkich kusiło swoim zapachem i wyglądem.
Dlatego postanowiłam za eksperymentować - z jakim skutkiem - to już sami oceńcie.
Składniki na ciasto:
500g mąki pszennej BASIA
5 żółtek
2 opakowania drożdży instant
120 g masła rozpuszczonego
200 ml ciepłego mleka
80-100 g cukru
cukier waniliowy
Masa makowa:
2 szkl. suchego maku
5 jaj
1 łyżka miodu
3/4 kostki masła
cukier waniliowy
3/4 szkl. cukru
około 20 dkg orzechów włoskich, ziemnych i migdały... i to co lubimy w maku
Lukier
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki gorącej wody
1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie ciasta:
Dokładny przepis na przygotowanie ciasta drożdżowego znajdziecie: Tutaj
Bo każde ciasto drożdżowe przygotowuję zawsze w ten sam sposób, bez względu na to, co będę z niego przygotowywać.
Mak ugotować około 15 min., odcedzić i zostawić, żeby dobrze odciekło.
Mak mielimy razem z bakaliami ( część bakali zostawiam i dodaję posiekane ).
Masło ucieramy z żółtkami i cukrem na puch, po łyżce dodajemy mak nadal ucierają.
następnie dodajemy miód i resztę bakali ciągle ucierając.
Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli, piana powinna być sztywna i błyszcząca.
Ubitą pianę dodajemy partiami do maku.
Tak przygotowaną masę makową przekładamy na wczęsniej przygotowane szablony ciasto-choinkę.
Czekając na wyrośnięcie ciasta drożdżowego, to w tym czasie możemy przygotować sobie szablon choinki z kartki z bloku technicznego ( wielkość zostawiam każdemu według własnego uznania, moja choinka ma wysokość dokładnie 30 cm ).
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy je na stolnicę lekko wyrabiamy podsypując mąką.
Tak wyrobione ciasto dzielimy na 4 części
Każdą część rozwałkowujemy oddzielnie i od szablonu wykrajmy wzór choinki ( czynność powtarzamy 4 razy ). Odkrojone ciasto odkładamy na bok, przydadzą się jeszcze do zrobienia gwiazdy świątecznej - przepis jest TUTAJ
Pierwszy placek choinki przygotowujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na placek wykładamy 1/3 masy makowej, na mak wykładamy rozwałkowane ciasto i wycinamy wzór choinki, a resztę ciasta zabieramy i tak powtarzamy 4 warstwy.
Po nałożeniu wszystkich 4 warstw ciasta, nacinamy gałązki choinki o grubości 2 cm, jednak od czubka zostawiamy około 4 cm.
Nacięte gałązki następnie wywijamy na zewnątrz większe gałązki 2 razy, a bliżej czubka wywijamy tylko jeden raz.
Gotowa choinkę odstawiamy na około 20 min do odpoczynku po naszych "mękach" i do wyrośnięcia.
Po tym czasie smarujemy naszą choinkę roztrzepanym białkiem z łyżka mleka. Można ja również udekorować suszonymi owocami ( wszystko wg uznania ).
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*C na 30 - 35 min.
Upieczoną choinkę studzimy i lukrujemy.
Lukier powinien być gesty, jeżeli wyjdzie za gesty to możemy go rozrzedzić odrobiną wodą.
A jeżeli jednak wyjdzie za rzadki do zagęszczamy dosypując cukru pudru.
Smacznego!
