Ciasto fasolowe z gruszkami

                 

Przepyszne dietetyczne ciasto, takie amerykanskie... Polecam tym wszystkim, którzy po świętach troszeczkę przybrali na wadzę i teraz walczą z wagą... 

Ciasto jest pyszne, zdrowe, szybkie w przygotowaniu i ... takie takie inne. Polecam!!

Porcje: forma 21 cm

   
Składniki:

·                     200 g czerwonej fasoli odsączanej i przepłukanej 

·                     3 jajka 

·                     80 g ksylitolu (lub cukru)  

·                     80 g oleju kokosowego 

·                     30 g mąki kokosowej 

·                     30 g ciemnego kakao bez cukru 

·                     1 cukier waniliowy

·                     1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

·                     1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

·                     szczypta soli 

Dodatkowo: 

·                     4 gruszki 

·                     1/2 szklanki ksylitolu (lub cukru) 

·                     1 łyżeczka cynamonu 

·                     3 gwiazdki anyżu - pominęłam 

·                     sok i skórka z cytryny 

·                     Skórka z pomarańczy

Polewa: 

·                     100 g gorzkiej czekolady, posiekanej 

·                     60 ml śmietany

·                     25 g masła 

·                     40 ml rumu Malibu ( opcjonalnie )

Przygotowanie: 

Gruszki 

1.                 Gruszki obierz, zetnij końce z resztkami kwiatostanów i wydrąż przy pomocy noża, zostaw ogonek ma górze, bo fajnie wygląda. Pomarańczę i cytrynę wyszoruj, sparz wrzątkiem, cienko obierz. 

2.                 W rondelku zagotuj wodę z ksylitolem ( ja nie dodaje ksylitolu), dodaj przyprawy, skórki cytrusów i sok wyciśnięty z cytryny. Do syropu włóż gruszki, gotuj do miękkości 10-20 minut (w zależności od twardości gruszek, ja wole twardsze gruszki - kwestia gustu- sprawdź patyczkiem). Odsącz na sitku. 

Ciasto 

1.                 Do fasoli dodaj jedno jajko, zmiksuj robotem na gładką masę.  

2.                 Olej roztop na małym ogniu. 

3.                 Jajka ubij z ksylitolem (2 minuty na dużych obrotach). 

4.                 Do fasoli dodaj olej, pozostałe jajka, mąkę kokosową, wanilię, proszek do pieczenia, sodę i sól, dokładnie wymieszaj. 

5.                 Formę do pieczenia wyłóż papierem, przelej masę, każdą gruszkę napełnij łyżeczką masy, wstaw do ciast, dociśnij do dna. 

6.                 Piecz 40 minut w 180'C. 

7. Wystudz i polej roztopiona goszką czekoladą 

Polewa 

1.                  W rondlu podgrzej masło, mleko i Malibu, kiedy masło się stopi zdejmij z ognia, dodaj czekoladę. 

2.                  Po 2 minutach wymieszaj do uzyskania gładkiej masy, polej ciasto kiedy polewa zacznie zastygać.