Przepis na ten jabłecznik jest chyba starszy ode mnie, ale właśnie taki przepisy mają wzięcie w dzisiejszej kuchni. Przepis sam w sobie jest bardzo prosty choć na pierwszy rzut oka wygląda pracochłonnie. Ciasto jest naprawdę obłędne, a ja wprost uwielbiam wszelkie jabłeczniki i ten polecam właśnie Wam.
Składniki na biszkopt:
4 jaja
1 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę:
1,5 kg jabłek
1 galaretka cytrynowa
szczypta cynamonu
1/2 opakowania wiórek kokosowych
1 1/3 kostki masła
2 budynie z cukrem śmietankowe lub waniliowe
700 ml. mleka
Wykonanie:
Na mleku ugotować budyń i zostawić do całkowitego wystudzenia, następnie ucieramy 1kostkę masła i dodajemy budyń ciągle ucierając. Masę ucieramy tak długo aż składniki się połączą się w jedna masę.
Gdy mamy gotową masę możemy ubijać biszkopt: Ubijamy białka dodajemy cukier i ubijamy dalej, żółtka roztrzepujemy widelcem i wlewamy do ubitych białek ciągle ubijając. przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i pomału wsypujemy powstałej masy i już nie ubijamy tylko mieszamy łyżką. Tak przygotowany biszkopt przekładamy do blachy wyłożonej papierem ( jeżeli biszkopt chcesz, żeby był wyższy użyj mniejszej blachy ). Tak przygotowane ciasto wkładamy do pieca na około 20 min., a piec nagrzewamy na 160*.
W tym czasie obieramy jabłka trzemy na tarce na grubych oczkach, z czego zostawiamy sobie 3 jabłka których nie trzemy, ale kroimy w kostkę. Tak przygotowane jabłka wstawiamy na gaz i przez około 10-15 min zasmażamy na koniec smażenia dodajemy suchy proszek galaretki ciągle mieszając. Tak przygotowaną masę odstawiamy do przestygnięcia. Na sam koniec na patelni rozpuszczamy 1/3 masła i wsypujemy wiórki kokosowe i podsmażamy aż się zarumienią.
Na wystudzony biszkopt wykładamy usmażone jabłka na jabłka wykładamy masę budyniową równo ją rozprowadzamy na jabłkach, a na masę budyniową wykładamy podsmażone wiórki kokosowe. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz