Wigilijne Kogucie

 "Kogucie" z kąt ta na ta nazwa to nie mam pojęcia.  Bo od kąt sięgam pamięcią tak mówiła na nie moja babcia. A są to moje i moich chłopaków ulubione łakocie wigilijne. 

Pamiętam jak w dzieciństwie wszyscy na nie czekaliśmy. I zajadaliśmy z wielkim smakiem i tak zostało do dziś.

Ten smak i zapach niezapomniany i jedyny w swoim rodzaju.

Polecam!

Składniki na kogucie:

300 g mąki

25 g drożdży świeżych

1/2 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

1 budyń śmietankowy

2 żółtka

250 ml ciepłego mleka

90 g roztopionego masła

2 łyżki spirytusu

1,5 szkl oleju do smażenia

Polewa makowa

3/4 szkl. mielonego maku

około 1/2 szkl. ciepłej wody 

2-3 łyżki miodu 

WYKONANIE:

Zaczyn i Ciasto:

• Drożdże rozkruszyć, dodać łyżkę mąki i cukru, zalać 2 łyżkami ciepłego mleka.
• Odstawić na 10 min., aby drożdże zaczęły pracować.
• Mąkę przesiać, dodać żółtka, mleko, cukier i cukier waniliowy oraz zaczyn drożdżowy i zacząć wyrabiać ciasto, dodajemy spirytus.
• Wlać roztopione masło i nadal wyrabiać ciasto.
• Dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
• Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
• Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat i lekko wyrobić i podzielić 6 części.
• Kolejno w rękach rozwałkować wałeczki, które kroimy w poprzek na grubość 4-5 cm - nie muszą być idealne bo w tym ich urok po upieczeniu.

• Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20 min., pod przykryciem.
• W głębokim i szerokim rondlu podgrzewamy olej.
• Na gorący olej wykładamy nasze wyrośnięte kogucie i smażymy z obydwu stron.
• Upieczone wykładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem do odsączenia.
• Odsączone kogucie przekładamy do wysokiej miski.

Polewa makowa:

• Zmielony mak przełożyć do miseczki dodać połowę wody i miód i energiczne mieszać łyżką do połączenia się składników.
• Jeżeli mak wyszedł za gęsty i suchy dodać jeszcze wody.
• A jeżeli lubimy bardzo słodkie łakocie to można dodać 1/2 łyżki miody i dokładnie rozetrzeć i wymieszać.
• Gotowa polewa powinna mieć konsystencję ciasta naleśnikowego.

• Tak przygotowaną polewą polewamy nasze usmażone Kogucie i drewnianą łyżką mieszamy, aby mocno oblepiły nasze Kogucie.

• I gotowe, można zajadać... Oj, nie nie. Czekamy na wigilię 😋😏

Smacznego!!!

Ciasto "Powiew Jesieni"

 Przepyszne ciasto bez pieczenia, o bardzo owocowym smaku.

Ciasto wymaga troszkę nakładu czasowego,.ale jest tego warte. Bo gwarantuje, że na jednym kawałku się nie zakończy wasza degustacja.

A nawet najbliżsi i goście sięgną po kolejny i kolejny kawałek. 😋😋😋

To co zaczynamy...!?

Zapraszam!

SKŁADNIKI:

1 kg rabarbaru

2/3 szkl. wody

1 duże opakowanie herbatników maślanych

2 galaretki agrestowe lub kiwi

2 galaretki owoce leśne

3 szkl. wrzątku

0,5 litra śmietany kremówki 30%

250 g serka mascarpone

200 g świeżych borówek lub jagód

WYKONANIE:

Przygotowane galaretki:

Zagotować 3 szklanki wody.

Do zagotowanej wody wsypać galaretki owoce leśne.

Dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się proszku.

Odlewamy 1/2 szkl. rozpuszczonej galaretki - będzie potrzebna do bitej śmietany

Odstawić do wystudzenia.

Mus rabarbarowy:

Rabarbar myjemy,obieramy i kroimy na kawałki około 3 cm.

Pokrojony rabarbar wrzucamy do rondla zalewamy 2/3 szkl. wody i gotujemy na wolnym ogniu.

Rabarbar mieszamy co jakiś czas, i gotujemy do jego całkowitego rozgotowania - około 15-20 min.

Rozgotowany rabarbar odstawiamy do przestudzenia.

Następnie rabarbar blendujemy i przecieramy przez sito, pozbywając się nie roztartych włókien rabarbaru.

Przetarty rabarbar ponownie przekładamy do rondla i zagotowujemy. 

Dodajemy proszek galaretek agrestowych i energicznie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się proszku.

Gotowy mus wyłączamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy warstwę herbatników - układamy bardzo szczelnie.

Na herbatniki wylewamy wystudzoną 1/3 musu i ponownie przykrywamy drugą warstwą herbatników.

Następnie wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia musu.

Czynność powtarzamy, powinno być 4 warstwy herbatników i 3 warstwy musu).

Na 4 warstwę herbatników wylewamy tężejącą galaretkę owoców leśnych i ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Bita śmietana:

Śmietanę przelewamy do wysokiego naczynia i ubijamy na średnich obrotach.

Dodajemy śmietan-fix i nadal ubijam.

Gdy śmietana zaczyna gęstnieć dodajemy serek mascarpone i nadal ubijamy na średnich obrotach do połączenia się składników.

Na koniec wlewamy pozostawioną w szklance galaretkę i dokładnie mieszamy.

Powinniśmy otrzymać pastelowo fioletowy kolor śmietany.

Na śmietanie układamy borówki lub jagody i wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

I gotowe można zajadać.

Smacznego!!