Śledzie Gajowego

 Jedne z lepszych śledzi jakie dotychczas jadłam. I przyznaję poprosiłam o dokładkę😃

Polecam na święta oraz każdą uroczystość rodzinną, a gwarantuję, że wszyscy goście poproszą o dokładkę.

Składniki:

4-5 płatów śledziowych a'la matyjas

200 g grzybów suszonych

1 cebula

2 łyżki oliwy do smażenia cebuli

1/3 szkl. oliwy

1/5 szkl. octu

pieprz prawdziwy i chili - opcjonalnie

Wykonanie;

• Śledzie namoczyć na 3-4 godz.
• Grzyby namaczamy i gotujemy do miękkości - wody nie wylewamy, ale pozostawiamy 1/2 szkl. do zalewy
• Ugotowane grzyby kroimy w kostkę

• Cebule kroimy w pół pióra i podsmażamy na oliwie na złoty kolor i dodajemy ugotowane grzyby.

• Podsmażona cebulę z grzybami dodajemy do wywaru z grzybów.

• Następnie wlewamy oliwę oraz ocet i wszystko delikatnie mieszamy.
• Płaty śledziowe kroimy na plastry o grubości 2-2,5 cm i układamy w półmisku lub słoiku, a następnie zimną zalewamy zalewą.

• Gotowe śledzie odstawiamy do lodówki na dzień, a najlepiej dwa dni.

Smacznego!!

Buen Provechio!!!

Makaron ze szpinakiem

 Najlepsze i najszybsze danie obiadowe w moim wykonaniu.

W dzieciństwie i młodości nienawidziłam szpinaku, ale może dlatego, że nikt nigdy nie potrafił go doprze przyrządzić. Za to teraz mogłabym go zajadać codziennie.

Tak więc zapraszam na przepyszny szpinak z makaronem durum i serem parmezan.

Składniki na obiad dla 2 osób:

200 d suchego makaronu kolorowego DURUM 

1 opakowanie szpinaku rozdrobnionego (może być świeży)

1 mała cebula

2 żabki czosnku

1 łyzka oliwy

1łyżka masła

1/3 szkl. śmietany 30% ( ja dodaje gęsty jogurty)

1/3 szkl. tartego parmezan

Wykonanie:

• Szpinak rozmrozić i lekko odcisnąć z wody
• makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
• Na patelni rozpuszczamy masło i oliwę dodając pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić na złoto - około 5 min.
• Doprawić solą i dodać przeciśnięty przez prasę czosnek i smażyć jeszcze około 2 min.
• Dodać szpinaki i mieszać do podgrzania  i odparowania reszty wody (lub gdy szpinak jest świeży dusić aż szpinak zwiędnie).
• Wlać jogurt lub śmietanę i doprawić pieprzem ziołowym, prawdziwym, solą i chili .
• A następnie całość zagotować.
• Do szpinaku dodać ugotowany i odcedzony makaron i dokładnie wymieszać.

• Do gorącego dania wsypać część sera parmezan i dokładnie wymieszać.
• Resztą sera posypujemy danie po wierzchu.
• I gotowe i możemy zajadać

Smacznego!