Drożdżówka rwana z jabłkami i cynamonem

          Przepyszna, mięciutka i bardzo aromatyczna drożdżówka do niedzielnej kawki. A do tego bardzo podziela, bo rwana. Polecam bo najlepsza na każdą okazję.😋

Składniki: 

3 szkl. maki pszennej Basia

2 jaja

30 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie drożdży sypkich

180 ml ciepłego mleka

80 g roztopionego masła

80 g cukru

1 cukier waniliowy 

150-200 g puree z dyni (można pominąć)

Dodatkowo:

3 jabłka 

1 opakowanie cynamonu

2/3 szkl. cukru trzcinowego lub białego

50 g roztopionego masła

Lukier:

4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki wrzącej wody

Wykonanie:

Foremkę keksówkę  2 szt. 12x28 cm lub o podobnych wymiarach wysmarować masłem.

Jabłka umyć obrać i pokroić w plastry.

Z drożdży robimy zaczyn: drożdże, 2 łyżeczki cukru,  2 łyżki mąki i 2łyzki mleka i mieszamy do powstania gęstej  konsystencji. Odstawiamy na 15 min. do wyrośnięcia.

W głebokiej misce przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, ciepłe puree z dyni, jajka, mleko i wyrośnięte drożdże i zaczynamy zagniatać ciasto.

Na koniec wlewamy masło i zaczynamy wyrabianie ciasta drożdżowego, ciasto powinno być miękkie i elastyczne.

Dobrze wyrobione ciasto, powinno lekko "strzelać pod ręką" podczas wyrabiania. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia  - powinno podwoić swoja objętość ( u mnie 30-40 min.).

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat oprószony mąka i lekko wyrabiamy, aby odgazować ciasto. 

Następnie ciasto należy rozwałkować na prostokąt 50x30 cm i  posmarować roztopionym masłem i pokroić wzdłuż krótszego boku na 5 lub 6 pasów o szerokości około 10 cm.

Na pierwszy pasek układamy jabłka, posypujemy cynamonem i posypujemy cukrem, i przykrywamy 2 plackiem i powtarzamy procedurę do ostatniego plastra, kończąc na warstwie z jabłkiem. 

Tak przygotowany placek warstwowy ponownie kroimy w poprzek na 6 kawałków/ kwadratów i układamy na sztorc w keksówce zostawiając trochę luzu z każdej strony. 

Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 45-50 min.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*C i pieczemy 30-35 min.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na kratkę do wystudzenia.

A następnie polewamy lukrem: cukier i sok z cytryny zalewamy gorąca wodą i energicznie mieszamy do powstania jednolitej gładkiej masy - konsystencja ciasta naleśnikowego - i polewamy ciasto.

I gotowe, można rwać i zajadać!!😋

Smacznego!

Buen provechio!!

Tort "Leśna Polana I"

 Tort, który robiłam na prezent w dużym pośpiechu, i nie mając za wiele czasu na przemyślenia co do dekoracji. 

Wykorzystałam ciasto "Leśny Mech", przepis znajdziecie Tutaj.

Składniki na masę:

500 ml śmietany kremówki 36%

250 g serka mascarpone

2 śmietan-fixy

2 cukry waniliowe ze skórką pomarańczy

dodatkowo:

100 g borówki

1 gałązka margartka

1 kieliszek

Wykonanie:

schłodzoną śmietanę ubijamy wraz ze śmietan-fixem  i cukrem waniliowym do lekkiego zgęstnienia. 

następnie dodajemy serek mascarpone i nadal ubijamy na niskich obrotach.

Gotową masę odstawiamy do lodówki do lekkiego schłodzenia, a w tym czasie przygotowujemy wystudzone blaty na tort.

Ciasto przecinamy w połowie, a wyrośniętą górę ścinamy wyrównując. Odcięty wierzch kruszymy widelcem i pozostawiamy do dekoracji.

Blaty można skropić ciepłą wodą z sokiem z cytryny i łyżką alkoholu.

Na blat nakładamy połowę masy śmietanowej, wyrównujemy i nakładamy drugi blat lekko dociskając.

Następnie wykładamy na wierzch resztę masy i rozprowadzamy po wierzchu i bokach i wyrównujemy.

Tak przygotowany tort do dekoracji wstawiamy do lodówki  na około 20 min.

Dekorację zaczynamy od obsypania boków i wierzchu torta okruchami ciasta, a następnie układamy kompozycję kwiatową.

Na koniec napełniamy kieliszek borówkami i wbijamy w masę, pozostałe borówki rozsypujemy po powierzchni torta.

Smacznego!

Buen provechio!