Bomba truskawkowa

Przepyszne ciasto na rozpoczęcie sezonu truskawkowego, w kształcie kuli. A w środku co...? Ano pyszna lekka pianka o smaku truskawek i z truskawkami.
Najlepsza na słoneczne dni. Bo słońce to ciepło, a jak ciepło to co - oczywiście truskawki:))

Składniki na biszkopt blacha 30x40 cm
5 jaj
3 łyżki cukru
3/4 szkl. mąki
3 ły zki mąki ziemniaczanej ( ja pominełam )
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g  dżemu truskawkowego ( dałam własnej roboty )

Pianka truskawkowa
1 galaretka truskawkowa ( opakowanie na 500 ml wody )
200 ml gorącej wody
250 ml śmietany kremówki 30%
200-250 g serka mascarpone
300 g truskawek

Wykonanie
Wykonanie ciasta rozpoczynamy od galaretki: wsypujemy proszek do kubka o pojemności 500 ml. i zalewamy wrzącą wodą dokładnie mieszając do całkowitego rozpuszczenia się.
Tak przygotowana galaretkę odstawiamy do całkowitego wystudzenia ( galaretka musi pozostać w stanie płynnym )
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną masę, pod koniec ubijania dodajemy cukier porcjami nadal ubijając, aż piana będzie błyszcząca.
Żółtka roztrzepujemy widelcem i wolniutkim strumienie wlewamy do ubitych białek - ciągle ubijając.
Gdy białka i żółtka zostaną dokładnie połączone, partiami wsypujemy mąkę i proszek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką ( nie polecam nadal ubijać mikserem, najczęściej wychodzi zakalec ).
Tak przygotowany biszkopt przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 195-200 *C na 8-10 min.

Upieczony jeszcze gorący biszkopt przekładamy na wcześniej przygotowany papier wysmarowany oliwą i zwijamy w rulon-roladę.

I tak zwinięty biszkopt pozostawiamy do  całkowitego wystudzenia.

Gdy biszkopt stygnie, przygotowujemy piankę. miskę wykładamy folią spożywczą lub aluminiową.

Następnie do wysokiego naczynia wlewamy śmietankę i ubijamy na średnich obrotach. Następnie dodajemy serek mascarpone i nadal ubijamy do połączenia się śmietanki i serka.
I do tak przygotowanej masy cieniutkim strumieniem wlewamy galaretkę ciągle ubijając na najniższych obrotach. Gotową piankę wstawiamy do lodówki.

Wystudzone ciasto rozwijamy i smarujemy dżemem truskawkowym.

I ponownie zwijamy w roladę, która kroimy w plastry o grubości 1,5-2 cm.

Pocięta roladą wykładamy wcześniej przygotowaną miskę. Układamy dość szczelnie i jak najwyżej.

Na ułożone ciasto  wykładamy naszą piankę truskawkową do której wrzucamy kawałki truskawek i wierz również wykładamy pokrojone truskawki, które później posłużą jako spód.

Zaginamy folię i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Po wyjęciu z lodówki odwijamy folię stawiamy talerz do spodem do góry i odwracamy miskę do góry dnem i przekładamy ciasto na talerz.

I dokorujemy wg uznania.

Smacznego kochani!

Sernik zebra

Serniczek to takie puszyste cudeńko, który w wykonaniu przypomina to słynne babkowe ciasto zebra. Tu natomiast jest ta różnica, że do jego wykonania używamy sera i nutelli.
Przepis na ten serniczek nie jest trudny do zrobienia, nawet dla tych, którzy nie przepadają za pieczeniem. Wprawdzie na pierwszy rzut oka ciasto wygląda dość groźnie i skomplikowanie, ale wcale takie nie jest. Uwierzcie na słowo:)
Przepis na ten sernik wynalazłam w jednaj z kulinarnych gazet.

                                                                             

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm

Składniki:

Spód:

230 g herbatników pełnoziarnistych

80 g miękkiego masła

Masa serowa:

800 g białego sera śmietankowego np. Strzałkowo

300 g nutelli

250 ml śmietany 30%

100 g białej czekolady 

4 jaja

4 łyżki mąki pszennej

Ponadto:

6-8 suszonych śliwek

1 tabliczka gorzkiej czekolady

tłuszcz do natłuszczenia formy

Wykonanie:

Spód:

Ciastka pokruszyć, wymieszać z rozpuszczonym masłem.

Wylepić dno i boki tortownicy o średnicy 24 cm

Podpiec w temperaturze 180*C około 15 min.

Masa Serowa:

Ser zemleć

Do twarogu dodać śmietanę i wymieszać

Dodać mąkę, jaja ciągle mieszając ciasto

Ciasto podzielić na dwie równe części

Do jednej części dodać nutellę i dokładnie wymieszać

Do drugiej części dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę i dokładnie wymieszać masę.

Przekładanie do tortownicy:

Śliwki przeciąć na pół.

Na środek tortownicy wylać 3 łyżki ciemnej masy serowej.

Na ciemną masę serową wylać 3 łyżki masy serowej białej.

Masy serowe wylewać na przemian po 3 łyżki do ich wyczerpania

Na wierzchu ułożyć śliwki

Piec około 1 godz. w temeraturze 175*C.

Po upieczeniu i wystudzeniu polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą