Babeczki pieguski

                                  

Piegowate mufiny, szybkie i bardzo proste w przygotowaniu. 

Takie małe co nie co na niedziele do kawki.

SKŁADNIKI:

1,5 szkl. mąki

3/4 kostki miękkiego masła

4-5 jaj

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 cukier waniliowy

3/4 szkl. cukru

8 łyżek oleju

1 łyżeczka octu

1/2 szkl. maku suchego ( max. 2/3 szkl. maku )

Masło utrzeć z żółtkami i cukrem na puch.

Do utartej masy dodajemy olej ciągle ucierając oraz ocet

Następnie wsypujemy mąkę ciągle ucierając

Po dokładnym utarciu mąki z reszta składników, ubijamy białka i dodajemy do ciasta dokładnie ucierając.

Do tak przygotowanej masy wsypujemy suchy mak i dokładnie ucieramy, tak aby z maku nie powstały zbite grudy.

Tak przygotowane ciasto przekładamy do porcjowacza do ciast TUTAJ i wyciskamy do blach  mufinkowej

Tak przygotowane mufiny wkładamy do nagrzanego piekarnika  i pieczemy w temperaturze 180*C  około 25-30 min.

Porcjowacz do ciasta

Wprawdzie Barbórka była już dawno, dawno temu, no ale po drodze były święta więc jak każda kobieta chodziłam troszkę zakręcona, ale ja nie o tym... Bo chciała się wam pochwalić jakie cudeńko dostałam w ramach Barbórki, bo takiego cuda to jeszcze nie widziałam. Niby takie nić, ale jakie fajowe i jak usprawnia przekładanie ciasta do blaszki, bo się nie ciapie, nie brudzi blachy, wykłada się dokładnie w tym miejscu w którym chcemy i taka zabawa dla dorosłych w kuchni.

Sami zobaczcie i oceńcie..., prawda, że fajne?!

Gdyby ktoś bardzo chciał posiadać takie cudo to odsyłam tutaj:
http://tadar.pl/pozostale/4522-porcjowacz-do-ciasta-parzione--5907558770506.html 

Pani Bożenko, jeszcze raz bardzo dziękuje za cudny prezent!!!

Chleb wieloziarnisty

                               Chleb to nieodzowny produkt w naszym codziennym menu. Jednak chleby które możemy kupić w naszych sklepach dają wiele do życzenia, ja już nie raz dałam się zwieść nazwie i składnikom napisanym na opakowaniu lub zachwalaniu przez sprzedawcę i z autopsji wiem, że im bardziej chleb zachwalany tym większa z niego glinza. 

A ten chleb to samo zdrowie i tyle albo, aż tyle można o nim powiedzieć. Zapewniam, że ten kto go raz upiecze i spróbuje już więcej nie kupi chleba w żadnej piekarni. W prawdzie przepis troszeczkę zmodyfikowałam, ale zapewniam, że chlebek paluszki lizać.
Za przepis bardzo dziękuje mojej koleżance Monice.

Składniki na 2 bochenki ( blaszki keksówki )

SKŁADNIKI:

1 kg maki krupczatki ( z tego kilograma odsypujemy 2 szkl. mąki )

2 szkl. maki gryczanej lub orkiszowej

1 litr wody przegotowanej letniej

6 łyżek ziaren słonecznika

6 łyżek ziaren siemienia lnianego

1 szkl. otrąb pszennych lub żytnich ( ja daje żytnie lub owsiane  )

3 łyżki ziaren sezamu

3 łyżki pestek dyni 1,5 łyżeczki soli

5 łyżek cukru ( ja daje 3 łyżki )

5 dkg drożdży

2 łyżki kminku ( opcjonalnie, ja dodaję bo uwielbiam jego zapach i smak )

żurawina lub 4-5 szt. suszonych pokrojonych śliwek ( opcjonalnie, czasem dodaje )

Wszystkie produkty sypkie wsypujemy do wysokiej miski: mąkę, ziarna, sól, cukier, pokruszone drożdże, i wszystko dokładnie mieszamy.

Tak przygotowane suche składniki zalewamy ciepłą wodą i wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników. Można to zrobić łyżką, jednak ja wolę to robić własną rekom bo w tedy wiem , że wszystkie składniki się dobrze połączyły.

Ciasto po wyrobieniu będzie bardzo luźne, ale właśnie takie ma być.

Po wyrobieniu odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 20-25 min. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 

Gdy ciasto zostało odstawione do wyrośnięcia przygotowujemy blaszki. 

Blaszki należy dokładnie natłuścić przed wyłożeniem do nich ciasta.

Po wyrośnięciu ciasto ponownie wyrabiamy  ( ciasto nadal będzie luźne i takie ma być )

Wyrobione ciasto przekładamy do 2 nasmarowanych keksówek ( mniej więcej ciasto dzielimy na pół )

Po przełożeniu ciasta do blaszek odstawiamy na około 15-20 min. ( ciasto już nie musi podwajać swojej objętości ). Ciasto musi po prostu odpocząć po naszym mieszaniu ( jak każde drożdżowe ciasto potrzebuje odpoczynku ).

Ciasto wstawiamy do zimnego pieca  i pieczemy 1 godz.  ( u mnie piecze się 45 min. ) w temperaturze 230*C

Chleb po wyjęciu z pieca wykładamy z blach i przekładamy na kratkę do odparowania.

Ciasto fasolowe z gruszkami

                 

Przepyszne dietetyczne ciasto, takie amerykanskie... Polecam tym wszystkim, którzy po świętach troszeczkę przybrali na wadzę i teraz walczą z wagą... 

Ciasto jest pyszne, zdrowe, szybkie w przygotowaniu i ... takie takie inne. Polecam!!

Porcje: forma 21 cm

   
Składniki:

·                     200 g czerwonej fasoli odsączanej i przepłukanej 

·                     3 jajka 

·                     80 g ksylitolu (lub cukru)  

·                     80 g oleju kokosowego 

·                     30 g mąki kokosowej 

·                     30 g ciemnego kakao bez cukru 

·                     1 cukier waniliowy

·                     1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

·                     1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

·                     szczypta soli 

Dodatkowo: 

·                     4 gruszki 

·                     1/2 szklanki ksylitolu (lub cukru) 

·                     1 łyżeczka cynamonu 

·                     3 gwiazdki anyżu - pominęłam 

·                     sok i skórka z cytryny 

·                     Skórka z pomarańczy

Polewa: 

·                     100 g gorzkiej czekolady, posiekanej 

·                     60 ml śmietany

·                     25 g masła 

·                     40 ml rumu Malibu ( opcjonalnie )

Przygotowanie: 

Gruszki 

1.                 Gruszki obierz, zetnij końce z resztkami kwiatostanów i wydrąż przy pomocy noża, zostaw ogonek ma górze, bo fajnie wygląda. Pomarańczę i cytrynę wyszoruj, sparz wrzątkiem, cienko obierz. 

2.                 W rondelku zagotuj wodę z ksylitolem ( ja nie dodaje ksylitolu), dodaj przyprawy, skórki cytrusów i sok wyciśnięty z cytryny. Do syropu włóż gruszki, gotuj do miękkości 10-20 minut (w zależności od twardości gruszek, ja wole twardsze gruszki - kwestia gustu- sprawdź patyczkiem). Odsącz na sitku. 

Ciasto 

1.                 Do fasoli dodaj jedno jajko, zmiksuj robotem na gładką masę.  

2.                 Olej roztop na małym ogniu. 

3.                 Jajka ubij z ksylitolem (2 minuty na dużych obrotach). 

4.                 Do fasoli dodaj olej, pozostałe jajka, mąkę kokosową, wanilię, proszek do pieczenia, sodę i sól, dokładnie wymieszaj. 

5.                 Formę do pieczenia wyłóż papierem, przelej masę, każdą gruszkę napełnij łyżeczką masy, wstaw do ciast, dociśnij do dna. 

6.                 Piecz 40 minut w 180'C. 

7. Wystudz i polej roztopiona goszką czekoladą 

Polewa 

1.                  W rondlu podgrzej masło, mleko i Malibu, kiedy masło się stopi zdejmij z ognia, dodaj czekoladę. 

2.                  Po 2 minutach wymieszaj do uzyskania gładkiej masy, polej ciasto kiedy polewa zacznie zastygać.