Piernikowa Rolada

Najlepszy piernik jaki kiedykolwiek jadłam, a do tego mega szybki. Mega aromatyczny, mięciutki, wilgotny i to tego pięknie się prezentuje. 

Najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy aromaty i smaki się przegryzą i połączą.

Na pewno zagości na moim stole w święta.

To co zaczynamy...?

Składniki

Biszkopt piernikowy:

5 jajka

1 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 przyprawa do piernika

2 łyżeczki przyprawy korzennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

Nadzienie:

200 g powideł śliwkowych

Masa orzechowa:

150 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych

50 g miękkiego masła

2 łyżki miodu

2 łyżki cukru pudru - opcjonalnie (ja pominęłam)

Polewa czekoladowa:

150 g gorzkiej czekolady

70 g masła

2 łyżki mleka

Orzechy lub wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie:

Biszkopt piernikowy

Białka ubij na sztywną pianę.

Dodawaj stopniowo cukier i miksuj do uzyskania gęstej i błyszczącej masy.

Dodaj żółtka i nadal zmiksuj, ale krótko.

Przesiej mąkę, kakao, przyprawę do piernika, przyprawę korzenną i proszek do pieczenia.

Dodaj sypkie produkty do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.

Wlej olej i ponownie delikatnie wymieszaj łyżką.

Wylej ciasto na blachę u mnie blach z piekarnika 40×40 cm wyłożoną papierem.

Piecz w temperaturze 170*C,  przez około 10–12 minut.

Gorące ciasto przełóż na mokry lniany ręcznik i zwiń w roladę, aby nabrało kształtu.

Nadzienie

Masa orzechowa:

Wymieszaj masło, miód, cukier puder i orzechy.

Powinna być gęsta, lecz smarowna.

Wykonanie rolady:

Rozwiń delikatnie biszkopt.

Posmaruj równomiernie powidłami.

Następnie rozprowadź masę orzechową.

Zwiń ponownie w roladę.

Owiń folią spożywczą i schłodź minimum 1 godzinę.

Polewa

W rondelku rozpuść masło z mlekiem.

Dodaj czekoladę i mieszaj do gładkiej, lśniącej konsystencji.

Polej całą roladę i wygładź nożem.

Posyp orzechami lub wiórkami kokosowymi

Podanie

Rolada jest najlepsza po kilku godzinach, kiedy smaki się przegryzą.

Aromatyczna, miękka, wilgotna i przepięknie wygląda na świątecznym stole.

I gotowe można zajadać.

Smacznego!! 

 

Ciasto Lion (bez pieczenia)

 Ciasto Lion to coś  co warto spróbować, jego smak po części przypomina słony karmel, przełamany lekko słodkim smakiem masy śmietanowej. Więc jest bardzo oryginalny i wykwintny w swoim smaku.

To co zaczynamy...?

 

Składniki:

Warstwa z ryżu preparowanego:

150 g ryżu preparowanego

2 puszki masy kajmakowej (krówkowej) = około 850 g

150 g orzechów ziemnych solonych 

Warstwa z masy:

500 ml śmietany kremówki 30 %

500 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

2 op. śmietan-fixu 

120 g masy kajmakowej (krówkowej)

Dodatkowo:

1 czekolada deserowa

2 łyżki masła

100 g orzechów ziemnych solonych

1 duże opakowanie herbatników maślanych

 

Wykonanie:

Na patelni podprażamy orzechy ziemne

Studzimy i kroimy dość grubo.

Do miski wsypujemy ryż preparowany oraz 3/4 pokrojonych orzechów

Wszystko dokładnie mieszamy.

Stopniowo dodajemy masę kajmakową i ponownie dokładnie mieszamy tak aby masa dokładnie oblepiła ryż i orzechy.

 Blachę o wymiarach 24x27 cm, wykładamy papierem do pieczenia .

Na spodzie układamy warstwę herbatników.

Na herbatniki wykładamy masę z ryżu i orzechów i wszystko wyrównujemy.

Masę ryżową przykrywamy koleją warstwą herbatników i lekko dociskamy ręką, aby dobrze przywarły. 

Blachę odkładamy i przygotowujemy masę śmietanową.

Do wysokiego naczynia wlewamy śmietanę  wsypujemy śmietan-fix i ubijamy na średnich obrotach.

Gdy śmietana zaczyna gęstnieć dodajemy serek mascarpone i nadal ubijamy.

Na koniec dodajemy masę kajmakową i lekko mieszamy.

Tak przygotowaną masę wykładamy na na warstwę herbatników.

Całość masy wyrównujemy i posypujemy pozostawionymi orzechami ziemnymi.

W kapeli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i polewamy ciasto robiąc esy-floresy, można też polać równomiernie i pokryć całość czekoladą (dowolność).

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia.

I gotowe, można zajadać.

Smacznego !! 

 

 

 

 

 

 

Ciasto Marchewkow-Jabłkowe

 Ciasto Marchewkowo-Jabłkowe to idealny sposób na wykorzystanie działkowych plonów - owoców i warzyw. To idealny słodki deser do jesiennej herbatki lub na babskie ploteczki przy kawce. A już na pewno sprawdzi się na rodzinne spotkanie.

To co zaczynamy...?!  

Składniki:

3 szkl. mąki pszennej

5 jaj

3 średnie marchewki, startej na drobnych oczkach

2 średnie jabłka, starte na grubych oczkach

1 czubata szkl. cukru

1 szkl. oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1łyżeczka cynamonu i kardamonu 

szczypta soli 

2 garści posiekanych orzechów włoskich lub innych ulubionych

opcjonalnie

1 łyżeczka przyprawy korzennej

1 łyżeczka przyprawy do piernika 

 

Polewa:

1 łyżki cukru 

1 łyzka wrzącej wody

 

Dobra Rady:

Gdy dodamy do ciasta przyprawę korzenna oraz przyprawę do piernika do uzyskamy ciasto bardzo zbliżone smakiem i wyglądam do piernika.

Wykonanie:

W dużej misce ubij jaja z cukrem na puszysta masę.

Dodaj olej, a następnie delikatnie wmieszaj marchewkę i jabłko.

W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kardamon oraz sól.

Następnie dodaj je do uzyskanej masy jajecznej i delikatnie wymieszaj drewniana łyżka. 

Na koniec wsypujemy posiekane orzechy i ponownie delikatnie mieszamy - podkreślą smak ciasta.

Pieczenie:

Gotowe ciasto wlej do wysmarowanej masłem blachy ( u mnie duża okrągła blach babkowa z dziurką).

Piec w nagrzanym piekarniku do 180*C przez około 40-45 min termoobieg (do suchego patyczka), a wierzch będzie złocisty.

Po ostygnięciu ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem: cukier puder zalej wrzątkiem i intensywnie wymieszaj do uzyskania jednolitej gładkiej masy.Gotowy lukier wylej na ciasto i równomiernie rozprowadź. 

 

 

 

 

 

 

 Smacznego!!!

 

Ciasto Powidło-Orzechowiec

 Bardzo smaczne ciasto z powidłami i orzechami włoskimi.

Swoim sposobem wykonania bardzo przypomina Ciasto Pleśniak, ale ciasto przez orzechy sprawia, że jest bardziej wykwintne w smaku.

To co zaczynamy...?!

Składniki:

3 szkl. maki pszennej

6 żółtek

25 dkg masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki kakao

1/2 słoika powideł śliwkowych (u mnie własnej roboty)

3 garści orzechów włoskich

Piana:

6 białek

szczypta soli

3/4 szkl. cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

2 łyżki cukru pudru lub 1/2 tabliczki deserowej rozpuszczonej w kąpieli wodnej.

Wykonanie:

Na suchej patelni uprażyć orzechy włoskie, a następnie lekko posiekać.

Mąkę z masłem wyrobić nożem.

Dodać żółtka, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy.

Wyrobić na gładką masę.

Ciasto podzielić na 3 części, do pierwszej dodać kakao, wyrobić i wraz z 2 częścią odstawić do zamrażarki na 1 godzinę.

Trzecią część ciasta rozwałkować i wyłożyć na na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto posmarować powidłami.

Na powidła wyłożyć uprażone i posiekane orzechy włoskie.

Na orzechy zetrzeć na tarce na największych oczkach kakaowe ciasto.

Białka ubić na sztywną piane dodać cukier i nadal ubijać, na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.

Ubite białka wyłożyć na kakaowe ciasto.

Następnie na białek zetrzeć ostatnią część ciasta.

Gotowe ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180*C i pieczemy przez około 50 min.

Po upieczeniu ciasto możemy posypać cukrem pudrem lub polać nierównomiernie rozpuszczoną czekoladą deserową rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

Smacznego!!

Ciasto Tęczowe

Bardzo proste, bardzo pyszne, bardzo kolorowe, bez pieczenia, dla wszystkich łasuchów.

To ciasto jest idealne na upalne dni, a to dlatego, że każdy jego kęs jest chłodny i orzeźwiający.

Ale również idealnie sprawdzi się na babskie ploteczki czy do niedzielnej kawki w gronie rodzinnym. 

W moim domu zrobił furorę i na pewno w upalne dni, ale i nie tylko będzie często gościł na moim stole.

To co zaczynamy...?!

😋😋😋

 

Składniki na tortownicę 28 cm:

2 galaretki na mleko gruszkowe

2 galaretki na mleko morelowe

2 galaretki na mleko malinowe

2 galaretki na mleko bananowe

2 galaretki na mleko śmietankowe

2 galaretki tradycyjne limonkowo-miętowe

3,5 litra mleka

1 duże opakowanie herbatników maślanych

100 g roztopionego masła

Dobra Rada:

przygotowując galaretki na mleku zmniejszyłam ilość mleka, i rozprowadziłam je w 3 szklankach.

Wykonanie:

Przygotowujemy wszystkie galaretki i odstawiamy do wystygnięcia.

w kielichu blendera blendujemy herbatniki.

Po zblendowaniu przesypujemy do miski i dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy.

Gotowy spód wysypujemy na wcześniej przygotowaną tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia (bardzo szczelnie).

Tak przygotowany spód wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Gdy galaretki na mleku wystygną i zaczną tężeć, wylewamy na środek galaretki po 4 łyżki każdej.

Galaretki wylewamy na siebie warstwami.

Czynność powtarzamy do końca wszystkich galaretek na mleku.

Gdy wylejemy wszystkie galaretki, wstawiamy ciasto do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Następnie na wierz wylewamy tężejącą galaretkę tradycyjną - limonkowo-miętową.

I ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.

I gotowe, można zajadać.

Smacznego!!!

Ciasto Lazurowe Wybrzeże

Lazurowe wybrzeże to szybkie i bardzo proste ciasto na letnie upalne dni, ale i nie tylko.

Bardzo delikatne a zarazem lekkie ciasto, które rozpływa się w ustach. A jego degustacja nie zakończy się tylko na jednym kawałku.

Dlatego jest idealne do niedzielnej kawki, czy na babskie pogaduchy.

To co zaczynamy...😋

Składniki:

4 galaretki borówkowe

1 wiaderko twarogu sernikowego

1 op. serka mascarpone 

2 serki homogenizowane

1 duże opakowanie herbatników kakaowych 

125 g masła

2 garści borówek

2 garści wiórek kokosowych - opcjonalnie

Wykonanie:

• Herbatniki blendujemy i dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy.
• Galaretki - 2 szt. rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku i dokładnie mieszamy, następnie odstawiamy do przestudzenia.
• Kolejne 2 galaretki rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
• Wykładamy na blachę wyłożoną szczelnie papierem do pieczenia.
• Wykładamy ciastka i wyrównujemy.
• Wstawiamy do lodówki.
• Do kielicha blendera przekładamy masę serową i miksujemy na niskich obrotach.
• Dodajemy serki homogenizowane, nadal miksując.
• Następnie małymi partiami dodajemy serek mascarpone.
• A na koniec wlewamy wolnym strumieniem przestudzoną galaretkę.
• Gotową masę wylewamy na herbatniki i ponownie wstawiamy do lodówki.
• Gdy masa serowa całkowicie stężeje wylewamy wolnym strumieniem galaretkę.
• Borówki myjemy wykładamy na ręcznik papierowy, a następnie delikatnie układamy na galaretce i posypujemy wiórkami kokosowymi.
• Ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.
• I gotowe można zajadać

Smacznego!!

Ciasto MigdałoKokosowiec

 Pełne kokosowego smaku, puszyste, wilgotne i takie inne ...

Zrobione na mleku skondensowanym i dodatkowo z chrupiącymi migdałami, po prostu rozpływa się w ustach przy każdym kęsie. 

A do tego mega proste i mega szybkie, bo zabierasz się do roboty, a tu ciasto już gotowe 😋

Idealne do niedzielnej kawki, na babskie pogaduchy, ale też jako zwyczajny deser lub podwieczorek, mniam mniam.

To co zaczynamy...?

Składniki na małą tortownicę:

1 puszka mleka skondensowanego

1 szkl. wiórków kokosowych

1 łyżeczka proszku dopieczenia

1 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. roztopionego masła (2/3 kostki)

2 jaja

1/2 szkl. posiekanych migdałów

Dodatkowo:

garść posiekanych migdałów oraz wiórków kokosowych

Dobra rada:

W moim przypadku ciasto robię w keksówce lub z podwójnej porcji, żeby w była duża blacha.

Wykonanie:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180*C.
• Blachę natłuszczamy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.
• W wysokim naczyniu mieszamy/miksujemy mleko skondensowane, wiórki kokosowe, mąkę, proszek do pieczenia, roztopione masło oraz jaja.
• Na koniec dodajemy posiekany migdały i delikatnie mieszamy łyżką.
• Gotowe ciasto przelewamy do blachy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30-35 min.
• Ciasto po upieczeniu powinno być złociste.
• Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
• Wystudzone ciasto posypujemy wiórkami kokosowymi i migdałami.
• I gotowe można zajadać.

Smacznego!!!