Piernikowa Rolada

Najlepszy piernik jaki kiedykolwiek jadłam, a do tego mega szybki. Mega aromatyczny, mięciutki, wilgotny i to tego pięknie się prezentuje. 

Najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy aromaty i smaki się przegryzą i połączą.

Na pewno zagości na moim stole w święta.

To co zaczynamy...?

Składniki

Biszkopt piernikowy:

5 jajka

1 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 przyprawa do piernika

2 łyżeczki przyprawy korzennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

Nadzienie:

200 g powideł śliwkowych

Masa orzechowa:

150 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych

50 g miękkiego masła

2 łyżki miodu

2 łyżki cukru pudru - opcjonalnie (ja pominęłam)

Polewa czekoladowa:

150 g gorzkiej czekolady

70 g masła

2 łyżki mleka

Orzechy lub wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie:

Biszkopt piernikowy

Białka ubij na sztywną pianę.

Dodawaj stopniowo cukier i miksuj do uzyskania gęstej i błyszczącej masy.

Dodaj żółtka i nadal zmiksuj, ale krótko.

Przesiej mąkę, kakao, przyprawę do piernika, przyprawę korzenną i proszek do pieczenia.

Dodaj sypkie produkty do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.

Wlej olej i ponownie delikatnie wymieszaj łyżką.

Wylej ciasto na blachę u mnie blach z piekarnika 40×40 cm wyłożoną papierem.

Piecz w temperaturze 170*C,  przez około 10–12 minut.

Gorące ciasto przełóż na mokry lniany ręcznik i zwiń w roladę, aby nabrało kształtu.

Nadzienie

Masa orzechowa:

Wymieszaj masło, miód, cukier puder i orzechy.

Powinna być gęsta, lecz smarowna.

Wykonanie rolady:

Rozwiń delikatnie biszkopt.

Posmaruj równomiernie powidłami.

Następnie rozprowadź masę orzechową.

Zwiń ponownie w roladę.

Owiń folią spożywczą i schłodź minimum 1 godzinę.

Polewa

W rondelku rozpuść masło z mlekiem.

Dodaj czekoladę i mieszaj do gładkiej, lśniącej konsystencji.

Polej całą roladę i wygładź nożem.

Posyp orzechami lub wiórkami kokosowymi

Podanie

Rolada jest najlepsza po kilku godzinach, kiedy smaki się przegryzą.

Aromatyczna, miękka, wilgotna i przepięknie wygląda na świątecznym stole.

I gotowe można zajadać.

Smacznego!!